Panacotta de chocolate (Manual)

Panacotta de chocolate é um género de pudim, é uma receita típica italiana feita com natas e folhas de gelatina. O mais interessante é que é deliciosa, fácil e rápida de preparar 😉

Ingredientes:

250ml de natas para a panacotta + 250ml de natas para bater

40gr de açúcar 

75gr de chocolate em barra 

2 folhas de gelatina

Água para demolhar a gelatina

Num recipiente com água fria colocamos as folhas de gelatina, devem estar dentro de água cerca de 10minutos antes de serem utilizadas na receita 😉

Numa panela colocamos 250ml de natas e 40gr de açúcar e levamos ao lume até começar a ferver. Quando começar a ferver retiramos do lume e adicionamos as folhas de gelatina previamente escorridas e o chocolate em barra partido em pedaços e mexemos muito bem com uma vara de arames para dissolver a gelatina e derreter o chocolate.

Quando estiver tudo bem dissolvido é só colocar em tacinhas e levar ao frigorífico para solidificar 😉 (quando está quente é normal que seja completamente líquido)

Quando estiver solidificado batemos um pacote de natas (250ml) com duas colheres de sopa de açúcar e colocamos por cima 😋 depois polvilha-se com um pouquinho de chocolate em pó e uns pedacinhos de chocolate também 😊. Podem acreditar que é a sobremesa perfeita 😉

Panacotta de chocolate (MCC)

Panacotta de chocolate é um género de pudim, é uma receita típica italiana feita com natas e folhas de gelatina. O mais interessante é que é deliciosa, fácil e rápida de preparar 😉

Ingredientes:

250ml de natas para a panacotta + 250ml de natas para bater

40gr de açúcar 

75gr de chocolate em barra 

2 folhas de gelatina

Água para demolhar a gelatina

Num recipiente com água fria colocamos as folhas de gelatina, devem estar dentro de água cerca de 10minutos antes de serem utilizadas na receita 😉

No copo da mcc colocamos 250ml de natas e 40gr de açúcar  e programamos 7minutos, velocidade 2 a 95 graus. Quando faltar 3 minutos para terminar retiramos o copo de medicação da tampa e com a máquina em funcionamento adicionamos as folhas de gelatina previamente escorridas e o chocolate em barra partido em pedaços e voltamos a colocar o copo de medição.

Quando terminar o tempo é só colocar em tacinhas e levar ao frigorífico para solidificar 😉 (quando está quente é normal que seja completamente líquido)

Quando estiver solidificado batemos um pacote de natas (250ml) com duas colheres de sopa de açúcar e colocamos por cima 😋 depois polvilha-se com um pouquinho de chocolate em pó e uns pedacinhos de chocolate também 😊. Podem acreditar que é a sobremesa perfeita 😉

Napoleão / Mil folhas (Manual)

Desta vez a receita que partilho convosco é a receita dos tão conhecidos mil folhas, são mesmo delíciosos 😉

Ingredientes:

1 placa de massa folhada retangular

Creme de ovos 👇https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/05/creme-de-ovos-inteiros-manual.html?m=1

50gr de chocolate em barra + 1 colher (sopa) de óleo para derreter

75gr de açúcar em pó + sumo de limão + clara de ovo para o glace (cobertura branca)

Comecei por abrir a massa folhada em cima do tabuleiro do forno e picar muito bem toda a massa com um garfo 👇

Coloquei no forno a 200graus para cozinhar a massa. Entretanto preparei o creme de ovos, a receita que utilizei foi esta 👇https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/05/creme-de-ovos-inteiros-manual.html?m=1

Quando a massa folhada já estava pronta retirei do forno 👇

Cortei a massa folhada a meio, de maneira a ficar com duas partes iguais 👇

Numa parte da massa folhada barrei o creme de ovos que tinha preparado anteriormente 👇

E coloquei por cima a outra metade da massa folhada 👇

Preparei o glace/cobertura branca, coloquei o açúcar em pó, juntei umas gotas de limão e fui adicionando clara de ovos aos poucos, de maneira que não fique demasiado líquido nem demasiado grosso, tem de estar num ponto médio para barrar 👇

Derreti o chocolate de leite com o óleo, e derreti também um pouco de chocolate branco com óleo para completar a decoração 😉

Em metade da massa coloquei a cobertura branca/glace e em outra metade coloquei o chocolate de leite derretido.

Na parte onde coloquei a cobertura branca fiz umas riscas com chocolate de leite e depois com um palito fiz a decoração.

Na parte onde coloquei o chocolate de leite fiz as riscas com o chocolate branco e depois com um palito fiz a decoração.

Coloquei no frigorífico cerca de uma hora para as coberturas solidificarem e depois cortei cada parte em 3, e rendeu 6 mil folhas, 3 de glace e 3 de chocolate 😉

Pães de leite (Manual)

 Eu adoro tudo que seja feito com massa brioche 😋, além de ser deliciosa é muito versátil. A massa brioche pode ser utilizada para pães de leite, croissants, bolas de berlim sejam fritas ou feitas no forno, pães de deus, etc... então muitas vezes faço esta massa e metade faço pães de leite outra metade bolas de berlim assim faço duas coisas diferentes só de uma vez 😅

Ingredientes:

420gr de farinha T55

80gr de fécula de batata

80gr de açúcar 

1 pitada de sal

250gr de leite

65gr da manteiga 

2 gemas de ovo

1 saqueta de fermento de padeiro seco (11gr)

1gema + 1 colher (sopa) de leite para pincelar

Num recipiente colocar o leite (de preferência a temperatura ambiente ou ligeiramente morno) e o fermento e mexer para desfazer o fermento.

Adicionar a manteiga, as 2 gemas, o açúcar, a farinha, a fécula de batata e a pitada de sal e amassar tudo muito bem até a massa estar toda muito bem envolvida e não se apegar nas mãos 😉

Retirar a massa para uma bancada com um pouco de farinha para não se colar. Eu faço um rolo com a massa 👇 e divido em 12 pedacinhos 👇

Depois dou a forma de bolinhas a cada um dos pedacinhos, e junto as pepitas de chocolate ou faço simples, consoante a minha vontade na hora 😅

Coloco as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelo com gema de ovo batida com uma colher (sopa) de leite 👇

Deixo levedar entre uma hora e meia a duas horas 🕑🕞

Coloco um tabuleiro com água quente no fundo do forno, essa água com o aquecer do forno vai libertar vapor que vai ajudar a manter os pãezinhos mais fofos 😉 e ligo o forno a 180graus (não é necessário pré aquecer), deixo cozinhar até os pãezinhos ganharem cor 😋

*se quiserem fazer bolas de berlim é tudo igual, apenas não pincelam as bolinhas e é só fritar quando estiverem levedadas 😉

Pães de leite (MCC)

Eu adoro tudo que seja feito com massa brioche 😋, além de ser deliciosa é muito versátil. A massa brioche pode ser utilizada para pães de leite, croissants, bolas de berlim sejam fritas ou feitas no forno, pães de deus, etc... então muitas vezes faço esta massa e metade faço pães de leite outra metade bolas de berlim assim faço duas coisas diferentes só de uma vez 😅

Ingredientes:

420gr de farinha T55

80gr de fécula de batata

80gr de açúcar 

1 pitada de sal

250gr de leite

65gr da manteiga 

2 gemas de ovo

1 saqueta de fermento de padeiro seco (11gr)

1gema + 1 colher (sopa) de leite para pincelar

No copo da mcc colocar o leite e o fermento e programar 3 minutos, velocidade 1 a 37graus.

Adicionar a manteiga, as 2 gemas, o açúcar, a farinha, a fécula de batata e a pitada de sal e programar amassar 2 minutos 😉

Retirar a massa para uma bancada com um pouco de farinha para não se colar. Eu faço um rolo com a massa 👇 e divido em 12 pedacinhos 👇

Depois dou a forma de bolinhas a cada um dos pedacinhos, e junto as pepitas de chocolate ou faço simples, consoante a minha vontade na hora 😅

Coloco as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelo com gema de ovo batida com uma colher (sopa) de leite 👇

Deixo levedar entre uma hora e meia a duas horas 🕑🕞

Coloco um tabuleiro com água quente no fundo do forno, essa água com o aquecer do forno vai libertar vapor que vai ajudar a manter os pãezinhos mais fofos 😉 e ligo o forno a 180graus (não é necessário pré aquecer), deixo cozinhar até os pãezinhos ganharem cor 😋

*se quiserem fazer bolas de berlim é tudo igual, apenas não pincelam as bolinhas e é só fritar quando estiverem levedadas 😉