Tarte de Maçã (Manual)

 O Outono já chegou, e se existe alguma coisa que eu associo logo ao outono é a tarte de maçã que deixa um cheirinho de canela pela casa... é muito saborosa, tem uma textura muito esponjosa e praticamente derrete na boca, é irresistível 😋

Ingredientes:

4 ovos tamanho M

60ml de óleo 

2 maçãs (meia para a massa e a restante para as fatias por cima)

130gr de açúcar 

160gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

Canela em pó a gosto 

Pré aquecer o forno a 175graus.

Num recipiente colocar os ovos, o óleo, meia maçã cortada em pedaços, o açúcar e um pouco de canela em pó  e triturar com a varinha mágica. Adicionar a farinha e o fermento e tritutar de novo para envolver tudo.

Untar uma tarteira com manteiga (usei uma de 26cm), e virar a massa preparada. Cortar as restante maçã e colocar por cima da massa, antes de colocar no forno polvilhar com canela em pó. 

Vai ao forno sem ventilação, até estar cozida (no meu forno demorou cerca de 40minutos). 😋

Tarte de Maçã (MCC)

O Outono já chegou, e se existe alguma coisa que eu associo logo ao outono é a tarte de maçã que deixa um cheirinho de canela pela casa... é muito saborosa, tem uma textura muito esponjosa e praticamente derrete na boca, é irresistível 😋

Ingredientes:

4 ovos tamanho M

60gr de óleo 

2 maçãs (meia para a massa e a restante para as fatias por cima)

130gr de açúcar 

160gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

Canela em pó a gosto 

Pré aquecer o forno a 175graus.

No copo da mcc colocar os ovos, o óleo, meia maçã, o açúcar e um pouco de canela em pó  e programar 30segundos na velocidade 6. Baixar o que ficou nas paredes do copo com ajuda de uma espátula, adicionar a farinha e o fermento e programar 20 segundos na velocidade 6.

Untar uma tarteira com manteiga (usei uma de 26cm), e virar a massa preparada. Cortar as restante maçã e colocar por cima da massa, antes de colocar no forno polvilhar com canela em pó. 

Vai ao forno sem ventilação, até estar cozida (no meu forno demorou cerca de 40minutos). 😋

Geleia (Manual)

No post anterior deixei a receita da marmelada, mas na minha opinião quando se faz marmelada vale muito a pena aproveitar as cascas e os caroços para a geleia 😉 Aqui fica a minha receita de geleia 😋

Ingredientes:

700gr de cascas e caroços de marmelos

Água até cobrir as cascas e os caroços (usei 1litro e 200)

850gr de açúcar (por cada 500ml de caldo de cozer as cascas uso 425gr de açúcar) 

1 pau de canela

Numa panela colocar as cascas e os caroços e cobrir com água, no meu caso usei 1 litro e 200 de água, e levar ao lume para ferver cerca de 15minutos.

Quando terminar o tempo, coar o líquido com um passador de rede bem fininho e pesar esse líquido, a mim rendeu-me cerca de 1litro. Por cada 500ml de líquido adiciona-se 425gr de açúcar, eu adicionei 850 para o litro de calda que me deu, junta-se o pau de canela e volta para o fogão para ferver de novo cerca de 1hora 😉.

E pronto a geleia está pronta, é só retirar o pau de canela e colocar em frascos de vidro previamente esterilizados 😉

Se por acaso acharem que precisa de mais um pouco de tempo para atingir o ponto deixem mais 10 minutos no fogão, mas façam atenção que depois de fria a geleia ainda engrossa, por isso a melhor forma de saberem se está no ponto ou não é colocarem um pouquinho de geleia num prato bem frio e passar a colher no meio, se a geleia não se unir quer dizer que está no ponto 😉

Geleia (MCC)

No post anterior deixei a receita da marmelada, mas na minha opinião quando se faz marmelada vale muito a pena aproveitar as cascas e os caroços para a geleia 😉 Aqui fica a minha receita de geleia 😋

Ingredientes:

700gr de cascas e caroços de marmelos

Água até cobrir as cascas e os caroços (usei 1litro e 200)

850gr de açúcar (por cada 500ml de caldo de cozer as cascas uso 425gr de açúcar) 

1 pau de canela

No copo da mcc colocar as cascas e os caroços e cobrir com água, no meu caso usei 1 litro e 200 de água, e programar 17minutos, na velocidade 1 a 100graus.

Quando terminar o tempo, coar o líquido com um passador de rede bem fininho e pesar esse líquido, a mim rendeu-me cerca de 1litro. Por cada 500ml de líquido adiciona-se 425gr de açúcar, eu adicionei 850 para o litro de calda que me deu, junta-se o pau de canela e programa-se 80minutos, na velocidade 1 a 120graus, quando faltar cerca de 10 minutos retira-se o copinho da tampa para evaporar melhor e deixa-se terminar sem o copo 😉.

E pronto a geleia está pronta, é só retirar o pau de canela e colocar em frascos de vidro previamente esterilizados 😉

Se por acaso acharem que precisa de mais um pouco de tempo para atingir o ponto programem mais 10 minutos, mas façam atenção que depois de fria a geleia ainda engrossa, por isso a melhor forma de saberem se está no ponto ou não é colocarem um pouquinho de geleia num prato bem frio e passar a colher no meio, se a geleia não se unir quer dizer que está no ponto 😉

Marmelada (Manual)

O tempo dos marmelos já chegou 😊 e por isso toca a aproveitar para fazer marmelada e geleia para durante o ano 😋 

Ingredientes:

800gr de marmelos sem cascas e sem caroços (aproveitem as cascas e os caroços para fazer geleia 👇https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/10/geleia-manual.html?m=1)

400gr de açúcar 

35ml de vinho do Porto 

Depois de descascados e descaroçados os marmelos, partem-se em pedaços e colocam-se dentro de uma panela, adiciona-se o açúcar e o vinho do porto e liga-se o fogão em lume médio.

Agora se quiserem uma marmelada mais clarinha deixem cozinhar uns 30/40 minutos. 👇

Se preferirem uma marmelada mais escurinha deixem cozinhar cerca de 1hora e 15minutos. 👇

Quando a marmelada já estiver do vosso agrado, triturem com a varinha mágica para ficar lisinha como a que se compra 😉.

👉 depois de pronta a marmelada meto sempre ao sol uns dias para ela secar

👉coloco um pouco de aguardente em papel vegetal e colo em cima da marmelada, diz-se por aí que se aguenta mais tempo 😉

Espero que gostem e se aventurem 😉😊😋

Marmelada (MCC)

O tempo dos marmelos já chegou 😊 e por isso toca a aproveitar para fazer marmelada e geleia para durante o ano 😋 

Ingredientes:

800gr de marmelos sem cascas e sem caroços (aproveitem as cascas e os caroços para fazer geleia 👇https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/10/geleia-mcc.html?m=1)

400gr de açúcar 

35gr de vinho do Porto 

Depois de descascados e descaroçados os marmelos, partem-se em pedaços e colocam-se dentro da mcc, adiciona-se o açúcar e o vinho do porto e programa-se 30segundos na velocidade 9 (tenham atenção porque a máquina pode fugir pela bancada fora 🤣). Abre-se a tampa e baixa-se o que ficou nas paredes do copo e volta-se a fechar.

Agora se quiserem uma marmelada mais clarinha programem 40 minutos, na velocidade 2 a 100 graus. 👇

Se preferirem uma marmelada mais escurinha programem 90minutos, na velocidade 2, a 100graus. 👇

No final do tempo, abram a tampa baixem o que estiver nas paredes do copo e triturem 20segundos na velocidade 6 para ficar lisinha como a que se compra 😉.

👉 depois de pronta a marmelada meto sempre ao sol uns dias para ela secar

👉coloco um pouco de aguardente em papel vegetal e colo em cima da marmelada, diz-se por aí que se aguenta mais tempo 😉

Espero que gostem e se aventurem 😉😊😋

Palmiers Recheados

Olá 😉... Palmiers recheados é a receita que partilho convosco hoje, é muito simples de fazer e bastante rápido 😊. 

Ingredientes:

1 placa de massa folhada retangular 

Açúcar q.b.

Creme de ovos 👉 https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/05/creme-de-ovos-inteiros-manual.html?m=1

75 gr de Chocolate em barra

1 colher de sopa de óleo 

Começamos por preparar o creme de ovos, a receita que faço é sempre está e garanto que é deliciosa 👉 https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/05/creme-de-ovos-inteiros-manual.html?m=1. Entretanto deixamos arrefecer o creme de ovos e vamos fazer os palmiers 😋.

Abrimos a placa da massa folhada 👇

Cortamos a massa em 4 partes iguais 👇

Separamos as partes uma das outras, e pincelamos água em 3 partes da massa, de seguida polvilhamos com açúcar as mesmas 3 partes que pincelamos com água 👇

Colocamos a segunda parte da massa em cima da primeira 👇

E a terceira também em cima da primeira e da segunda, por fim colocamos a 4 parte da massa que não foi pincelada com água e nem polvilhada com açúcar 👇

Com as mãos pressionámos ligeiramente a massa para ajudar a ficarem coladas umas nas outras. 

Com a ajuda de uma faca cortamos pedaços de massa com a grossura de um dedo (mais coisa menos coisa) 👇

E colocamos no tabuleiro do forno já forrado com papel vegetal os pedaços da massa que cortamos mas posicionados de lado 👇

É natural que eles tenham tendência a cair, façam um pouco de força para eles ficarem colados no papel vegetal, mas não se preocupem muito porque depois no forno eles vão cair e vai ser necessário abrirem o forno passado uns 10 minutos para voltar a posicioná-los de lado 🤷‍♀️

Levem ao forno a 200graus, até ganharem cor e a massa estar pronta 👇

Agora é só rechear com o creme de ovos que preparamos anteriormente e colar outra parte da massa em cima, como se fosse um sandwich 😉👇

Barrar por cima de cada um com o restante creme de ovos 👇

Agora vamos derreter o chocolate com o óleo em lume médio e mexendo sempre, se acharem que o chocolate está muito denso acrescentem mais um pouco de óleo, depois é só cobrir metade do palmier com chocolate 👇

Levem ao frigorífico para o chocolate solidificar e depois deliciem-se com esta maravilha 😉😋