Colchão de noiva (Manual)

Se tem bolo mais fofo e delicioso que este, eu não conheço 😅. Partilho a minha receita do colchão de noiva e garanto que quem a fizer não se vai arrepender 😉

Ingredientes para o bolo:

9 ovos

280gr de açúcar 

200gr de fécula de batata

50gr de farinha de trigo (usem a que costumam usar para fazer bolos)

1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento em pó 

Ingredientes para o creme:

500ml de leite

3 gemas

35 gramas de maizena

100 gr de açúcar (coloquem um pouco de açúcar baunilhado para dar um toque mais saboroso 😉)

Preparação do bolo:

Pré aquecer o forno a 175graus. Começamos por separar as gemas das claras, batemos as claras em castelo. Reservamos as claras batidas. Batemos as gemas com o açúcar cerca de 5minutos. Adicionamos a fécula de batata, a farinha e o fermento e batemos mais um pouco para envolver as farinhas. Juntamos as claras batidas em castelo e batemos apenas uns segundos, o suficiente para envolver tudo. 

Usei uma forma redonda de aro removível (24 centímetros) e untei ligeiramente com manteiga para ajudar a colar o papel vegetal em toda a forma. Normalmente deixo o papel mais alto que a forma para evitar que o bolo cresça e vire por fora 👇

Levei ao forno, no meu forno demorou cerca de 40 minutos a ficar pronto, mas pode depender de forno para forno, esta massa é muito fofa e por isso eu não aconselho a usarem a ventilação do forno (pode baixar depois de cozido), apenas as resistências de cima e de baixo.

Quando o bolo estiver pronto é importante retirarem logo da forma para arrefecer e não baixar 😊.

Preparação para o creme:

Dissolver a maizena num pouco de leite, misturar todos os ingredientes muito bem e levar ao lume médio mexendo sempre até engrossar.

Deixem arrefecer completamente o bolo e o creme que depois de frio ainda engrossa mais um pouco. Quando estiver tudo frio, corta-se o bolo a meio e coloca-se uma parte do creme a rechear, depois cobre-se com o restante creme e polvilha-se o bolo com coco ralado 👌

Colchão de noiva (MCC)

Se tem bolo mais fofo e delicioso que este, eu não conheço 😅. Partilho a minha receita do colchão de noiva e garanto que quem a fizer não se vai arrepender 😉

Ingredientes para o bolo:

9 ovos

280gr de açúcar 

200gr de fécula de batata

50gr de farinha de trigo (usem a que costumam usar para fazer bolos)

1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento em pó 

Ingredientes para o creme:

500gr de leite

3 gemas

35 gramas de maizena

100 gr de açúcar (coloquem um pouco de açúcar baunilhado para dar um toque mais saboroso 😉)

Preparação do bolo:

Pré aquecer o forno a 175graus. Começamos por separar as gemas das claras, colocamos as claras no copo da mcc e a borboleta e programamos 8 minutos na velocidade 4 para as claras ficarem bem batidas (em castelo), verifiquem se precisa de mais tempo, pode depender do tamanho dos ovos terem de colocar mais um pouco de tempo.

Retiramos as claras batidas para um recipiente e reservamos. 

Sem lavar o copo colocamos as gemas e o açúcar (sempre com a borboleta) e programamos 5minutos na velocidade 4.

Adicionamos a fécula de batata, a farinha e o fermento e programamos 45segundos na velocidade 4. Com a ajuda de uma espátula baixamos o que ficou nas paredes do copo, juntamos as claras batidas em castelo e programamos 20 segundos na velocidade 4. Aconselho a retirarem a massa para um recipiente e envolverem ligeiramente com uma espátula apenas para assegurar que está tudo bem envolvido.

Usei uma forma redonda de aro removível (24 centímetros) e untei ligeiramente com manteiga para ajudar a colar o papel vegetal em toda a forma. Normalmente deixo o papel mais alto que a forma para evitar que o bolo cresça e vire por fora 👇

Levei ao forno, no meu forno demorou cerca de 40 minutos a ficar pronto, mas pode depender de forno para forno, esta massa é muito fofa e por isso eu não aconselho a usarem a ventilação do forno (pode baixar depois de cozido), apenas as resistências de cima e de baixo.

Quando o bolo estiver pronto é importante retirarem logo da forma para arrefecer e não baixar 😊.

Preparação para o creme:

Colocar todos os ingredientes no copo da mcc e programar 20segundos na velocidade 6 para misturar tudo. Depois programar 10 minutos na velocidade 3 a 95graus.

Deixem arrefecer completamente o bolo e o creme que depois de frio ainda engrossa mais um pouco. Quando estiver tudo frio, corta-se o bolo a meio e coloca-se uma parte do creme a rechear, depois cobre-se com o restante creme e polvilha-se o bolo com coco ralado 👌

Bolo de cenoura (MCC)

Abri o frigorífico, olhei para as cenouras, elas olharam para mim 😅 e pensei logo num belo bolo de cenoura com uma cobertura de chocolate 🤣 foi dito e feito 😉

Ingredientes:

4 ovos

250gr de cenoura 

90gr de óleo 

240gr de açúcar 

300gr de farinha

1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento

Começar por pré aquecer o forno a 180graus.

No copo da mcc colocar as cenouras partidas aos pedaços, os ovos e o óleo e programar 1minuto na velocidade 6. Baixar os resíduos que ficaram na parede do copo, juntar o açúcar e a farinha e programar 1minuto na velocidade 4. Adicionar o fermento e programar 20 segundos na velocidade 4. 😉

Untar e enfarinhar uma forma e virar a massa preparada dentro 👇

Vai ao forno a cozer, cerca de 30minutos, mas verifiquem sempre com o palito porque este tempo pode variar de forno para forno 😉 

Com o bolo pronto derreti 200gr de chocolate com uma colher de sopa de óleo e virei por cima do bolo 😋

Bolo de cenoura (Manual)

Abri o frigorífico, olhei para as cenouras, elas olharam para mim 😅 e pensei logo num belo bolo de cenoura com uma cobertura de chocolate 🤣 foi dito e feito 😉

Ingredientes:

4 ovos

250gr de cenoura 

90ml de óleo 

240gr de açúcar 

300gr de farinha

1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento

Começar por pré aquecer o forno a 180graus.

No liquidificador colocar as cenouras partidas aos pedaços, os ovos e o óleo e triturar tudo (também podem fazer com a varinha mágica). Juntar o açúcar e a farinha e triturar mais uns segundos para envolver tudo. Por fim adicionar o fermento e envolver na massa com ajuda de uma colher ou espátula (não triturar). 😉

Untar e enfarinhar uma forma e virar a massa preparada dentro 👇

Vai ao forno a cozer, cerca de 30minutos, mas verifiquem sempre com o palito porque este tempo pode variar de forno para forno 😉 

Com o bolo pronto derreti 200gr de chocolate com uma colher de sopa de óleo e virei por cima do bolo 😋 

Pão recheado com queijo e chouriço (Manual)

Quase todas as semanas faço este pão porque o meu marido adora 😉 a parte boa é que a receita do pão caseiro é a mesma e por isso muitas vezes faço com metade da massa pão simples e outra metade pão recheado 😊

Antes da receita quero dizer que eu raramente faço o pão para levedar em 2horas, eu faço quase sempre no fim do jantar, deixo a levedar toda a noite e só o meto no forno de manhã 😉

Ingredientes:

500gr de farinha T65

350gr de água 

10gr de sal

10gr de açúcar 

1 saqueta de fermento seco (11gr) para levedar em 2horas 

                                   OU

1 colher (de café) de fermento seco para levedar toda a noite 

Num recipiente grande coloco a farinha e a água e misturo. Deixo assim cerca de 30minutos para hidratar a farinha.

Depois dos 30minutos junto o fermento, o sal e o açúcar e amasso muito bem.

Cubro com um pano e deixo levedar 2horas no caso de colocar 11gr de fermento seco, ou toda a noite no caso de colocar apenas a colher de café de fermento seco. Deixo a levedar fora do frigorífico.

Quando a massa estiver levedada polvilho a bancada com farinha, viro a massa em cima da farinha e polvilho a massa com farinha                                            👇

Divido a massa em duas partes, mais ou menos iguais 👇

Com a ponta dos dedos vou esticando uma parte da massa na forma de retângulo, depois faço igual com a outra parte da massa, coloco o chouriço e o queijo 👇

e enrolo 👇

depois de enrolado aperto um bocadinho dos lados e com uma faca afiada dou uns cortes 👇

Levo ao forno a 220graus, sem pré aquecer, e no fundo do forno coloco um tabuleiro com água quente, o vapor dessa água dentro do forno vai ajudar o pão a ficar com uma casca mais crocante 😉. O pão está cozido quando tiver cor, depois deixem ficar mais escurinho ou mais branquinho 😊

Pão recheado com queijo e chouriço (MCC)

Quase todas as semanas faço este pão porque o meu marido adora 😉 a parte boa é que a receita do pão caseiro é a mesma e por isso muitas vezes faço com metade da massa pão simples e outra metade pão recheado 😊

Antes da receita quero dizer que eu raramente faço o pão para levedar em 2horas, eu faço quase sempre no fim do jantar, deixo a levedar toda a noite e só o meto no forno de manhã 😉

Ingredientes:

500gr de farinha T65

350gr de água 

10gr de sal

10gr de açúcar 

1 saqueta de fermento seco (11gr) para levedar em 2horas 

                                   OU

1 colher (de café) de fermento seco para levedar toda a noite 

No copo da mcc coloco a farinha e a água e activo o programa amassar 30 segundos (velocidade 4). Deixo assim dentro do copo cerca de 30minutos para hidratar a farinha.

Depois dos 30minutos junto o fermento, o sal e o açúcar e activo o programa amassar 2minutos (velocidade 4).

Deixo levedar 2horas no caso de colocar 11gr de fermento seco, ou toda a noite no caso de colocar apenas a colher de café de fermento seco. Deixo a levedar fora do frigorífico.

Como o copo da mcc é grande eu deixo a levedar mesmo dentro do copo 😉

Quando a massa estiver levedada polvilho a bancada com farinha, viro a massa em cima da farinha e polvilho a massa com farinha                                            👇

Divido a massa em duas partes, mais ou menos iguais 👇

Com a ponta dos dedos vou esticando uma parte da massa na forma de retângulo, depois faço igual com a outra parte da massa, coloco o chouriço e o queijo 👇

e enrolo 👇

depois de enrolado aperto um bocadinho dos lados e com uma faca afiada dou uns cortes 👇

Levo ao forno a 220graus, sem pré aquecer, e no fundo do forno coloco um tabuleiro com água quente, o vapor dessa água dentro do forno vai ajudar o pão a ficar com uma casca mais crocante 😉. O pão está cozido quando tiver cor, depois deixem ficar mais escurinho ou mais branquinho 😊

Pão caseiro (Manual)

Cá em casa nunca compramos pão, fazemos em casa praticamente todos os dias, experimentei várias receitas de pão antes desta mas nenhuma me convenceu a 100 por cento. 

Antes da receita quero dizer que eu raramente faço o pão para levedar em 2horas, eu faço quase sempre no fim do jantar, deixo a levedar toda a noite e só o meto no forno de manhã 😉

Ingredientes:

500gr de farinha T65

350ml de água 

10gr de sal

10gr de açúcar 

1 saqueta de fermento seco (11gr) para levedar em 2horas 

                                   OU

1 colher (de café) de fermento seco para levedar toda a noite 

Num recipiente grande coloco a farinha e a água e misturo. Deixo assim cerca de 30minutos para hidratar a farinha.

Depois dos 30minutos junto o fermento, o sal e o açúcar e amasso muito bem.

Cubro com um pano e deixo levedar 2horas no caso de colocar 11gr de fermento seco, ou toda a noite no caso de colocar apenas a colher de café de fermento seco. Deixo a levedar fora do frigorífico.

Quando a massa estiver levedada polvilho a bancada com farinha, viro a massa em cima da farinha e polvilho a massa com farinha                                            👇

Divido a massa em duas partes, mais ou menos iguais 👇

E estico cada parte como se fosse uma baguete 👇

depois troço como se faz para trocer um pano 😅, o pão fica bonito com a massa assim torcida 👇 polvilho com um pouco de farinha

Levo ao forno a 220graus, sem pré aquecer, e no fundo do forno coloco um tabuleiro com água quente, o vapor dessa água dentro do forno vai ajudar o pão a ficar com uma casca mais crocante 😉. O pão está cozido quando tiver cor, depois deixem ficar mais escurinho ou mais branquinho como gostarem mais 😉

Esta receita rende dois pães como os da fotografia abaixo 👇 eu divido sempre a massa em dois pães porque na minha opinião fica melhor, mas se preferirem podem fazer só um 😉

Pão caseiro (MCC)

Cá em casa nunca compramos pão, fazemos em casa praticamente todos os dias, experimentei várias receitas de pão antes desta mas nenhuma me convenceu a 100 por cento. 

Antes da receita quero dizer que eu raramente faço o pão para levedar em 2horas, eu faço quase sempre no fim do jantar, deixo a levedar toda a noite e só o meto no forno de manhã 😉

Ingredientes:

500gr de farinha T65

350gr de água 

10gr de sal

10gr de açúcar 

1 saqueta de fermento seco (11gr) para levedar em 2horas 

                                   OU

1 colher (de café) de fermento seco para levedar toda a noite 

No copo da mcc coloco a farinha e a água e activo o programa amassar 30 segundos (velocidade 4). Deixo assim dentro do copo cerca de 30minutos para hidratar a farinha.

Depois dos 30minutos junto o fermento, o sal e o açúcar e activo o programa amassar 2minutos (velocidade 4).

Deixo levedar 2horas no caso de colocar 11gr de fermento seco, ou toda a noite no caso de colocar apenas a colher de café de fermento seco. Deixo a levedar fora do frigorífico.

Como o copo da mcc é grande eu deixo a levedar mesmo dentro do copo 😉

Quando a massa estiver levedada polvilho a bancada com farinha, viro a massa em cima da farinha e polvilho a massa com farinha                                            👇

Divido a massa em duas partes, mais ou menos iguais 👇

E estico cada parte como se fosse uma baguete 👇

depois troço como se faz para trocer um pano 😅, o pão fica bonito com a massa assim torcida 👇 polvilho com um pouco de farinha

Levo ao forno a 220graus, sem pré aquecer, e no fundo do forno coloco um tabuleiro com água quente, o vapor dessa água dentro do forno vai ajudar o pão a ficar com uma casca mais crocante 😉. O pão está cozido quando tiver cor, depois deixem ficar mais escurinho ou mais branquinho como gostarem mais 😉

Esta receita rende dois pães como os da fotografia abaixo 👇 eu divido sempre a massa em dois pães porque na minha opinião fica melhor, mas se preferirem podem fazer só um 😉

Mexicanos / Cepos (Manual)

Muitos chamam-lhe mexicanos, outros cepos e até existe quem lhes chame brasileiros 😉 independentemente do nome o que interessa é mesmo o sabor e esse é muito bom 😊

Ingredientes:

6 ovos

90gr de farinha t55 sem fermento

110gr de açúcar (usei 10gr de açúcar baunilhado)

Creme de ovos 

300gr de chocolate

2 colheres (sopa) de óleo 

Vamos começar por preparar o creme de ovos para ir arrefecendo enquanto preparamos a massa, a receita que usei de creme de ovos é esta 👇

https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/05/creme-de-ovos-inteiros-manual.html?m=1

Vamos então fazer a massa, começamos por pré aquecer o forno a 180graus. Num recipiente vamos adicionar os ovos e o açúcar e com a batedeira bater cerca de 7 minutos em velocidade média/alta. Adicionar a farinha e bater mais 30 segundos apenas para misturar a farinha.

No tabuleiro do forno meti um pouco de manteiga para colar o papel vegetal ao tabuleiro e virei a massa, 👇

levei ao forno até estar cozida (cerca de 10minutos). Retirei logo o papel vegetal com a massa pronta do tabuleiro 👇.

Cobri toda a massa com cerca de metade do creme de ovos que fiz anteriormente 👇

e depois enrolei como uma torta 👇

Cortei em 12 fatias 👇

e cobri cada fatia com o restante creme de ovos 👇

Derreti o chocolate com o óleo em lume médio mexendo sempre e depois foi só cobrir as fatias com o chocolate. Meti numa grelha para escorrer o excesso de chocolate 👇

e levei ao frigorífico até o chocolate solidificar 😉 O resultado é fantástico 😋