Colchão de noiva (Manual)

Se tem bolo mais fofo e delicioso que este, eu não conheço 😅. Partilho a minha receita do colchão de noiva e garanto que quem a fizer não se vai arrepender 😉

Ingredientes para o bolo:

9 ovos

280gr de açúcar 

200gr de fécula de batata

50gr de farinha de trigo (usem a que costumam usar para fazer bolos)

1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento em pó 

Ingredientes para o creme:

500ml de leite

3 gemas

35 gramas de maizena

100 gr de açúcar (coloquem um pouco de açúcar baunilhado para dar um toque mais saboroso 😉)

Preparação do bolo:

Pré aquecer o forno a 175graus. Começamos por separar as gemas das claras, batemos as claras em castelo. Reservamos as claras batidas. Batemos as gemas com o açúcar cerca de 5minutos. Adicionamos a fécula de batata, a farinha e o fermento e batemos mais um pouco para envolver as farinhas. Juntamos as claras batidas em castelo e batemos apenas uns segundos, o suficiente para envolver tudo. 

Usei uma forma redonda de aro removível (24 centímetros) e untei ligeiramente com manteiga para ajudar a colar o papel vegetal em toda a forma. Normalmente deixo o papel mais alto que a forma para evitar que o bolo cresça e vire por fora 👇

Levei ao forno, no meu forno demorou cerca de 40 minutos a ficar pronto, mas pode depender de forno para forno, esta massa é muito fofa e por isso eu não aconselho a usarem a ventilação do forno (pode baixar depois de cozido), apenas as resistências de cima e de baixo.

Quando o bolo estiver pronto é importante retirarem logo da forma para arrefecer e não baixar 😊.

Preparação para o creme:

Dissolver a maizena num pouco de leite, misturar todos os ingredientes muito bem e levar ao lume médio mexendo sempre até engrossar.

Deixem arrefecer completamente o bolo e o creme que depois de frio ainda engrossa mais um pouco. Quando estiver tudo frio, corta-se o bolo a meio e coloca-se uma parte do creme a rechear, depois cobre-se com o restante creme e polvilha-se o bolo com coco ralado 👌