Broa de milho (Manual)

Hoje fizemos a primeira sardinhada do ano cá por casa 😋 e sardinhas sem broa é impossível 😅 então lá saiu um broa maravilhosa. Espero que gostem tanto como nós 😉

Ingredientes: 

210ml de água 

215gr de farinha de milho

215ml de água 

10gr de fermento de padeiro fresco

285gr de farinha de trigo T65

10gr de sal

Começamos por ferver 210ml de água. Assim que a água estiver a ferver junta-se com cuidado na farinha de milho e envolve-se bem para misturar tudo, depois de tudo bem misturado deixa-se arrefecer cerca de 20/30 minutos.

Depois de passado esse tempo vamos desfazer bem o fermento nos restantes 215ml de água, adicionamos a farinha de trigo, a mistura da farinha de milho que reservámos e o sal e agora é só amassar tudo muito bem (se necessário juntar um pouco mais de farinha de trigo para não se apegar nas mãos). Fazemos o formato da broa e colocámos num tabuleiro polvilhado com farinha, colocar um pouco de farinha também por cima da massa e deixamos levedar 1hora e 30minutos.

Depois desse tempo, ligámos o forno a 200graus e colocámos no fundo do forno um tabuleiro com água. Agora depende de forno para forno, no meu caso esteve uma hora exata no forno e ao fim de uma hora aumentei o forno para a temperatura máxima e liguei o grill na parte de cima do forno durante cerca de 10minutos para a broa ficar com aquela côdea crocante e tostadinha como nós gostámos 😉

Broa de milho (MCC)

Hoje fizemos a primeira sardinhada do ano cá por casa 😋 e sardinhas sem broa é impossível 😅 então lá saiu um broa maravilhosa. Espero que gostem tanto como nós 😉

Ingredientes: 

210gr de água 

215gr de farinha de milho

215gr de água 

10gr de fermento de padeiro fresco

285gr de farinha de trigo T65

10gr de sal

No copo da mcc colocar as 210gr de água e programar 5minutos / velocidade 1 / 100°C. Quando terminar juntar a farinha de milho e programar amassar / 1minuto. Retirar para um recipiente e deixar arrefecer cerca de 20/30minutos.

Depois de passado esse tempo e sem lavar o copo colocámos dentro do copo a restante água (215gr) e o fermento e programar 1minuto / velocidade 1 / 37°graus.

Juntamos a mistura da água e da farinha de milho que reservámos no início, a farinha de trigo e o sal e programar amassar / 2minutos.

Polvilhámos a bancada com farinha e colocámos a massa da broa e damos-lhe a forma desejada. Agora é só colocar num tabuleiro polvilhado com farinha, colocar um pouco de farinha também por cima da massa e deixamos levedar 1hora e 30minutos.

Depois desse tempo, ligámos o forno a 200graus e colocámos no fundo do forno um tabuleiro com água. Agora depende de forno para forno, no meu caso esteve uma hora exata no forno e ao fim de uma hora aumentei o forno para a temperatura máxima e liguei o grill na parte de cima do forno durante cerca de 10minutos para a broa ficar com aquela côdea crocante e tostadinha como nós gostámos 😉

Semifrio de café rápido (Manual)

O calor já chegou e de repente começa a apetecer umas coisas mais frescas, lembrei-me a meio da tarde que me apetecia uma sobremesa com café 😅 então assim muito rápido saiu isto de improviso 😋 e que delícia 

Ingredientes:

500ml de natas 35% de matéria gorda

60gr de açúcar 

6 colheres (sopa) de café instantâneo (pó)

Bolacha tipo maria

Cáfe para molhar as bolachas

Com a batedeira batemos as natas até estarem firmes, adicionamos o açúcar e o café instantâneo e batemos mais um pouco para misturar tudo muito bem.

Agora é só molhar as bolachas em café e fazer camadas de bolacha e do preparado com as natas. No final para decorar coloquei umas bolachas moídas e uns pózinhos de cacau em pó. Deixei no frigorífico cerca de 4horas até ao final do jantar e que maravilha estava 😋

Semifrio de café rápido (MCC)

O calor já chegou e de repente começa a apetecer umas coisas mais frescas, lembrei-me a meio da tarde que me apetecia uma sobremesa com café 😅 então assim muito rápido saiu isto de improviso 😋 e que delícia 

Ingredientes:

500ml de natas 35% de matéria gorda

60gr de açúcar 

6 colheres (sopa) de café instantâneo (pó)

Bolacha tipo maria

Cáfe para molhar as bolachas

No copo da mcc colocar a borboleta, adicionar as natas e programar 2 minutos na velocidade 4. Quando faltar 30segundos e com a máquina em funcionamento adicionar pelo bucal o açúcar e o café instantâneo.

Agora é só molhar as bolachas em café e fazer camadas de bolacha e do preparado com as natas. No final para decorar coloquei umas bolachas moídas e uns pózinhos de cacau em pó. Deixei no frigorífico cerca de 4horas até ao final do jantar e que maravilha estava 😋

Mini gelado sandwich (MCC)

Aqui fica uma receita muito simples de uns mini gelados perfeitos para fazer em casa e ter sempre no congelador.

Ingredientes:

Bolachas 

500ml de natas 35% matéria gorda bem frias

280gr de leite condensado 

Pepitas de chocolate 

 Colocar a borboleta no copo, e colocar as natas no copo, fechar a tampa e retirar o copo de medição. Programar 2 minutos velocidade 4, quando faltar 30 segundos adicionar pelo bucal da tampa (com a máquina em funcionamento) o leite condensado e as pepitas de chocolate. 

Num tabuleiro colocamos as bolachas a cobrir o fundo do tabuleiro 👇

Por cima das bolachas espalhar as natas com o leite condensado e as pepitas de chocolate 👇

E agora cobrir com mais uma camada de bolacha (com as bolachas na mesma posição das que se meteu no fundo)

Coloca-se película aderente para cobrir e vai ao congelador até congelar. Quando estiver bem congelado é só retirar e com uma faca cortar em volta das bolachas. 

*podem fazer variações, colocar chocolate em pó, com pepitas, sem pepitas, etc

*Podem guardar no congelador as mini sandwichs já cortadas e prontas a consumir dentro de um tupperware fechado.

Mini gelado sandwich (Manual)

Aqui fica uma receita muito simples de uns mini gelados perfeitos para fazer em casa e ter sempre no congelador.

Ingredientes:

Bolachas 

500ml de natas 35% matéria gorda bem frias

280gr de leite condensado 

Pepitas de chocolate 

Com a batedeira bater as natas até estarem bem firmes, quando estiverem firmes juntar o leite condensado e as pepitas de chocolate e bater mais um pouco para misturar bem. 

Num tabuleiro colocamos as bolachas a cobrir o fundo do tabuleiro 👇

Por cima das bolachas espalhar as natas com o leite condensado e as pepitas de chocolate 👇

E agora cobrir com mais uma camada de bolacha (com as bolachas na mesma posição das que se meteu no fundo)

Coloca-se película aderente para cobrir e vai ao congelador até congelar. Quando estiver bem congelado é só retirar e com uma faca cortar em volta das bolachas. 

*podem fazer variações, colocar chocolate em pó, com pepitas, sem pepitas, etc

*Podem guardar no congelador as mini sandwichs já cortadas e prontas a consumir dentro de um tupperware fechado.

Leite condensado (Manual)

Hoje partilho convosco a receita de leite condensado, na minha opinião muito mais saboroso do que o comprado e muito mais saudável também 😉

Ingredientes:

200gr de açúcar 

150ml de leite

25gr de manteiga

5gr de maizena

1 pitada de baunilha ou açúcar baunilhado 

Começámos por desfazer a maizena num pouco de leite, depois é só juntar tudo numa panela e levar ao lume médio até ferver, mexendo sempre. Apenas comece a ferver reduzimos um pouco o lume e vamos mexendo durante cerca de 5minutos. 

Agora é só deixar arrefecer para ficar na consistência perfeita.

Consistência depois de frio 😋

*se guardarem num frasco de vidro, esterilizado e bem fechado, conserva cerca de 3 meses 😉

Leite condensado (MCC)

Hoje partilho convosco a receita de leite condensado, na minha opinião muito mais saboroso do que o comprado e muito mais saudável também 😉

Ingredientes:

200gr de açúcar 

150gr de leite

25gr de manteiga

5gr de maizena

1 pitada de baunilha ou açúcar baunilhado 

É só colocar todos os ingredientes dentro do copo da mcc, colocar a tampa e programar 20segundos na velocidade 6. Depois retirar o copo de medição da tampa, colocar o cesto sobre a tampa para evitar salpicos e programar 15minutos, velocidade 2 a 120graus. 

Agora é só deixar arrefecer para ficar na consistência perfeita.

Consistência depois de frio 😋

*se guardarem num frasco de vidro, esterilizado e bem fechado, conserva cerca de 3 meses 😉

Bolos de arroz (Manual)

E que tal uns bolos de arroz para o pequeno almoço de amanhã? 

Ingredientes:

4 ovos

135gr de açúcar 

150gr de leite

40gr de manteiga

135gr de farinha de arroz

135gr de farinha de trigo

50gr de azeite

1 colher (sobremesa) de fermento 

Pré aquecer o forno a 180graus. Começámos por aquecer o leite com a manteiga até esta derreter e reservámos.

Com a batedeira batemos os ovos, o azeite e o açúcar, juntámos o leite e a manteiga e batemos mais um pouco, adicionámos  a farinha de arroz, a farinha de trigo e o fermento e batemos até envolver tudo bem. Agora é só virar em forminhas, neste caso eram de papel e não foi necessário untar nem enfarinhar, e colocar no forno. Quando estiverem prontos coloca-se uns grãos de açúcar por cima 😋

Bolos de arroz (MCC)

E que tal uns bolos de arroz para o pequeno almoço de amanhã? 

Ingredientes:

4 ovos

135gr de açúcar 

150gr de leite

40gr de manteiga

135gr de farinha de arroz

135gr de farinha de trigo

50gr de azeite

1 colher (sobremesa) de fermento 

Pré aquecer o forno a 180graus. 

No copo da mcc colocar a borboleta, adicionar os ovos, o azeite e o açúcar e programar 2 minutos na velocidade 3. Juntar o leite e a manteiga e programar mais 3minutos, velocidade 3 a 45graus. Adicionar a farinha de arroz, a farinha de trigo e o fermento e programar 

2 minutos na velocidade 3. Agora é só virar em forminhas, neste caso eram de papel e não foi necessário untar nem enfarinhar, e colocar no forno. Quando estiverem prontos coloca-se uns grãos de açúcar por cima 😋

Pudim caseiro (Manual)

Este pudim faz-me sempre recordar a minha infância, porque quando se faziam festas de família lá estava ele, o pudim caseiro da minha mãe 😋 mais simples do que isto acho impossível 😅

Ingredientes:

Caramelo para untar a forma (https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/05/caramelo-para-pudim-manual.html?m=1)

1 chávena de leite

1 chávena de ovos

Meia chávena de açúcar (ou mais um pouquinho para os gulosos 😉)

1 cálice de vinho do Porto 

1 colher (sopa) de maizena

Juntar tudo (excepto o caramelo) e tritutar tudo com a varinha mágica cerca de 1minuto. 

Untar a forma com o caramelo, virar o preparado dentro da forma, devagar para não se misturar muito com o caramelo, colocar a tampa na forma. 

Numa panela colocar a forma dentro e meter água a ferver dois dedos abaixo da tampa da forma. 

Ligar o fogão e deixar cozinhar em lume médio durante cerca de 30minutos. Desligar o fogão e deixar arrefecer.

Colocar no frigorífico e desenformar apenas quando estiver bem frio. 

Pudim caseiro (MCC)

Este pudim faz-me sempre recordar a minha infância, porque quando se faziam festas de família lá estava ele, o pudim caseiro da minha mãe 😋 mais simples do que isto acho impossível 😅

Ingredientes:

Caramelo para untar a forma (https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/05/caramelo-para-pudim-manual.html?m=1)

1 chávena de leite

1 chávena de ovos

Meia chávena de açúcar (ou mais um pouquinho para os gulosos 😉)

1 cálice de vinho do Porto 

1 colher (sopa) de maizena

Colocar tudo (excepto o caramelo) na mcc e programar 1 minutos na velocidade 6. 

Untar a forma com o caramelo, virar o preparado dentro da forma, devagar para não se misturar muito com o caramelo, colocar a tampa na forma. 

Numa panela colocar a forma dentro e meter água a ferver dois dedos abaixo da tampa da forma. 

Ligar o fogão e deixar cozinhar em lume médio durante cerca de 30minutos. Desligar o fogão e deixar arrefecer.

Colocar no frigorífico e desenformar apenas quando estiver bem frio. 

Caramelo para pudim (Manual)

Tenho de dizer que durante muito tempo fazer caramelo para mim era um problema, raramente me ficava bem ou porque queimava demais ou porque não caramelizava 🤦‍♀️ até que um dia uma amiga fez umas pipocas caramelizadas 😯, simplesmente ela fez as pipocas e quando estavam prontas virou o açúcar dentro da panela, ligou o fogão e passado uns minutos tinha caramelo. Posso dizer que mudou a minha vida 😅

Agora quando preciso de caramelo, é só colocar 100gr de açúcar numa panela, meter no fogão em lume médio e nem é preciso mexer até ao momento em que o açúcar começa a caramelizar 😊

Mais tarde experimentei juntar ao caramelo, depois de pronto e fora do fogão, 25ml de água a ferver com muito cuidado, e é assim que faço sempre o meu caramelo. A água ajuda o caramelo a não ficar tão espesso e assim é muito mais fácil untar as formas e lavar a panela no final também 😅

Bispos ou Tartes de cocô (Manual)

Gosto muito de cocô ralado e por isso aventurei-me nesta receita que é muito simples.

Ingredientes:

Massa folhada rectangular

Creme de ovos 

100gr de coco ralado

1colher (sopa) de manteiga

50ml de água 

2 ovos pequenos 

50gr de açúcar 

Vamos começar por preparar o creme de ovos 👇     

https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/05/creme-de-ovos-inteiros-manual.html?m=1

depois de pronto colocamos no frigorífico para arrefecer mais rapidamente. 

Para o cocô, vamos derreter a manteiga na água e misturar no cocô ralado, juntamos o açúcar e os ovos e misturamos tudo muito bem.

Estendemos a massa folhada, cortamos ao meio e fazemos uns furos com a ponta da faca.

Afastamos um pouco a massa para depois no forno não ficar colada. E com o saco de pasteleiro (ou com uma colher, não vai ficar tão bonitinho mas serve na mesma) fazemos as camadas de cocô (nas pontas e no meio).

Entre as camadas de cocô colocamos agora o creme de ovos 👇

E pronto agora é só colocar no forno a 200graus, até a massa folhada estar cozinhada e o cocô ganhar um pouco de côr 😋. Depois podem servir inteiro como uma tarte ou cortar em fatias 😉

Creme de ovos inteiros (Manual)

A receita que deixo aqui hoje é um creme de ovos que só de olhar já apetece comer 😋 confesso que demorei meses para encontrar o que a mim me parece ser o creme perfeito, porque é feito com o ovo inteiro, não sobra claras e o sabor e a textura na minha opinião são perfeitos. 

A textura deste creme é boa para rechear bolos e fazer coberturas. Deliciem-se 😉

Ingredientes:

150ml de água 

125gr de açúcar (usem 10gr de açúcar baunilhado para disfarçar o sabor dos ovos)

20gr de maizena + 40ml de água para desfazer a maizena 

15gr de manteiga

4 ovos inteiros 

Numa panela colocar os 150ml de água, o açúcar e a manteiga e levar ao lume até ferver (deixar ferver uns 3 minutos). Entretanto desfazer a maizena nos 40ml de água, juntar os ovos inteiros e bater tudo muito bem.

Agora vamos juntar a calda que está na panela aos ovos, sempre a mexer muito bem para os ovos não cozerem, uma vez misturado usamos num passador de rede (só para assegurar que não ficam grumos da maizena) e colocamos de volta na panela.

Levamos ao lume médio até engrossar mexendo sempre. Agora é só deixar arrefecer e utilizar 😉

*este creme rende mais de 400gr dependendo do tamanho dos ovos 

Bolo Mármore (Manual)

Esta receita é rápida, fácil e deliciosa. 

Estava aqui por casa a pensar num bolinho para aproveitar uns ingredientes que cá tinha (nesquik e natas) então saiu um bolo mármore 👌

*podem substituir as natas por iogurte natural 

*neste bolo usei natas para café que se usa muito aqui na Suíça onde vivo

Ingredientes:

4 ovos

120gr de açúcar 

40gr de óleo 

3 colheres (sopa) de natas

200gr de farinha 

1 colher (sobremesa) de fermento de bolos

2 colheres (sopa) de nesquik

1 colher (sopa) de natas

Com a batedeira bater os ovos inteiros, o açúcar, o óleo e as 3 colheres (sopa) de natas uns 5minutos. Adicionar a farinha e o fermento e bater mais um pouco apenas para misturar.

Dividir a massa em duas partes e numa delas adicionar o nesquik e mais 1 colher (sopa) de natas e bater mais alguns segundos.

Depois é só untar uma forma com manteiga e farinha, virar as duas massas dentro, e pôr no forno a 180graus 😉

Bolo mármore (MCC)

Gosto de receitas rápidas, fáceis e boas 😅 (quem não?), estava aqui por casa a pensar num bolinho para aproveitar uns ingredientes que cá tinha (nesquik e natas) então saiu um bolo mármore 👌

*podem substituir as natas por iogurte natural 

*neste bolo usei natas para café que se usa muito aqui na Suíça onde vivo

Ingredientes:

4 ovos

120gr de açúcar 

40gr de óleo 

3 colheres (sopa) de natas

200gr de farinha 

1 colher (sobremesa) de fermento de bolos

2 colheres (sopa) de nesquik

1 colher (sopa) de natas

No copo da mcc encaixei a borboleta e meti os ovos, o açúcar, o óleo e as 3 colheres (sopa) de natas programei 3minutos na velocidade 3.

Adicionei a farinha e o fermento e programei mais 2minutos na velocidade 3. Tirei metade da massa, e na parte que ficou na mcc adicionei o nesquik e mais 1 colher (sopa) de natas e programei 1minuto na velocidade 3.

Depois foi só untar uma forma com manteiga e farinha, virar as duas massas dentro, e pôr no forno a 180graus 😉

Surpresa de coco (MCC)

Este bolo é uma surpresa muito boa para quem gosta de coco ralado, aqui fica a receita 😉

Ingredientes para as bolinhas de coco:

50gr de açúcar em pó 

100gr de queijo creme tipo Philadelphia 

70gr de coco ralado

Ingredientes para o bolo de chocolate:

6 ovos

50gr de óleo 

200gr de açúcar 

240gr de farinha

60gr de cacau em pó 

1 colher (sobremesa) de fermento para bolos

Ingredientes para a cobertura:

150gr de chocolate (usei metade de leite e metade negro)

20gr de óleo 

Vamos começar por preparar a massa das bolinhas de coco, é só colocar o açúcar em pó, o coco ralado e o queijo creme no copo e programar 1minuto na velocidade 2 retiramos para um recipiente e enquanto preparamos a massa do bolo colocamos no frigorífico.

Para a massa do bolo não é necessário lavar o copo, colocamos a borboleta no copo e juntamos os ovos, o óleo e o açúcar e programamos 4minutos na velocidade 3.

Adicionamos a farinha e o cacau em pó e programamos mais 2minutos na velocidade 3, quando faltarem cerca de 30 segundos retiramos o copinho de medição da tampa e com a máquina em funcionamento juntamos o fermento em pó. Untamos uma forma não muito larga com manteiga, viramos metade da massa na forma, vamos buscar a massa das bolinhas que está no frigorífico e com as mãos formamos pequenas bolinhas que colocamos em cima da massa que ja se encontra na forma, levemente, para as bolinhas não afundarem (reservem alguma massa se quiserem depois decorar o bolo com algumas bolinhas).

Depois das bolinhas colocadas cobrimos com a restante massa e vai ao forno pré-aquecido a 180graus até estar pronto (ir verificando com um palito).

Bolo pronto é hora de preparar a cobertura, basta colocar 150gr de chocolate no copo e programar 10 segundos na velocidade 9, juntar 20gr de óleo e programar 1.45minuto, velocidade 2 a 50graus, assim que o chocolate estiver derretido vira-se em cima do bolo, depois é só decorar a gosto.

Surpresa de cocô (Manual)

Este bolo é uma surpresa muito boa para quem gosta de coco ralado, aqui fica a receita 😉

Ingredientes para as bolinhas de coco:

50gr de açúcar em pó 

100gr de queijo creme tipo Philadelphia 

70gr de coco ralado

Ingredientes para o bolo de chocolate:

6 ovos

50gr de óleo 

200gr de açúcar 

240gr de farinha

60gr de cacau em pó 

1 colher (sobremesa) de fermento para bolos

Ingredientes para a cobertura:

150gr de chocolate (usei metade de leite e metade negro)

1 colher (sopa) de óleo 

Vamos começar por preparar a massa das bolinhas de coco, é só misturar bem o açúcar em pó, o coco ralado e o queijo creme e enquanto preparamos a massa do bolo colocamos no frigorífico.

Para o bolo vamos bater com a batedeira muito bem (cerca de 5minutos) os ovos, com o óleo e o açúcar.

Adicionamos a farinha e o cacau em pó e batemos mais um pouco para misturar tudo, por fim juntamos o fermento em pó e batemos mais uns segundos. Untamos uma forma não muito larga com manteiga, viramos metade da massa na forma, vamos buscar a massa das bolinhas que está no frigorífico e com as mãos formamos pequenas bolinhas que colocamos em cima da massa que ja se encontra na forma, levemente, para as bolinhas não afundarem (reservem alguma massa se quiserem depois decorar o bolo com algumas bolinhas).

Depois das bolinhas colocadas cobrimos com a restante massa e vai ao forno pré-aquecido a 180graus até estar pronto (ir verificando com um palito).

Bolo pronto é hora de preparar a cobertura, basta juntar 150gr de chocolate e uma colher de sopa de óleo e levar ao lume brando a derreter mexendo sempre, assim que o chocolate estiver derretido vira-se em cima do bolo, depois é só decorar a gosto.

Pão ralado (MCC)

Cá em casa quando sobra pão aproveita-se sempre para fazer pão ralado. 

O primeiro passo a fazer é cortar o pão em fatias e deixar ao ar de um dia para o outro para ele secar, ou então também podem cortar em fatias e torrar para ser mais rápido.

Depois é só deixar arrefecer, se foi o caso de o terem torrado, colocar dentro do copo da mcc e programar 2 minutos na velocidade 9. Se gostarem do pão ralado aromatizado juntem alho, salsa, pimenta, etc 

O resultado é um pão ralado fino, óptimo para panar. 

Ao retirar da mcc tenho o cuidado de passar pelo passador de rede para me assegurar que não ficou nenhum pedacinho maior 😉.

Para conservar eu coloco num tupperware, coloco a tampa e congelo, assim que precisar é só ir ao congelador e está pronto a usar.