Caramelo para pudim (Manual)

Tenho de dizer que durante muito tempo fazer caramelo para mim era um problema, raramente me ficava bem ou porque queimava demais ou porque não caramelizava 🤦‍♀️ até que um dia uma amiga fez umas pipocas caramelizadas 😯, simplesmente ela fez as pipocas e quando estavam prontas virou o açúcar dentro da panela, ligou o fogão e passado uns minutos tinha caramelo. Posso dizer que mudou a minha vida 😅

Agora quando preciso de caramelo, é só colocar 100gr de açúcar numa panela, meter no fogão em lume médio e nem é preciso mexer até ao momento em que o açúcar começa a caramelizar 😊

Mais tarde experimentei juntar ao caramelo, depois de pronto e fora do fogão, 25ml de água a ferver com muito cuidado, e é assim que faço sempre o meu caramelo. A água ajuda o caramelo a não ficar tão espesso e assim é muito mais fácil untar as formas e lavar a panela no final também 😅