Broa de milho (Manual)

Hoje fizemos a primeira sardinhada do ano cá por casa 😋 e sardinhas sem broa é impossível 😅 então lá saiu um broa maravilhosa. Espero que gostem tanto como nós 😉

Ingredientes: 

210ml de água 

215gr de farinha de milho

215ml de água 

10gr de fermento de padeiro fresco

285gr de farinha de trigo T65

10gr de sal

Começamos por ferver 210ml de água. Assim que a água estiver a ferver junta-se com cuidado na farinha de milho e envolve-se bem para misturar tudo, depois de tudo bem misturado deixa-se arrefecer cerca de 20/30 minutos.

Depois de passado esse tempo vamos desfazer bem o fermento nos restantes 215ml de água, adicionamos a farinha de trigo, a mistura da farinha de milho que reservámos e o sal e agora é só amassar tudo muito bem (se necessário juntar um pouco mais de farinha de trigo para não se apegar nas mãos). Fazemos o formato da broa e colocámos num tabuleiro polvilhado com farinha, colocar um pouco de farinha também por cima da massa e deixamos levedar 1hora e 30minutos.

Depois desse tempo, ligámos o forno a 200graus e colocámos no fundo do forno um tabuleiro com água. Agora depende de forno para forno, no meu caso esteve uma hora exata no forno e ao fim de uma hora aumentei o forno para a temperatura máxima e liguei o grill na parte de cima do forno durante cerca de 10minutos para a broa ficar com aquela côdea crocante e tostadinha como nós gostámos 😉