Bolo fresco de framboesas (Manual)

As temperaturas mais altas já se fazem sentir, e nada melhor que um bolo bem fresco, este bolo é super fofinho e bem fresco perfeito para o verão 😉.

Eu usei framboesas congeladas, mas podem usar morangos congelados também.

Ingredientes para a calda de framboesas:

100gr de framboesas congeladas

50gr de açúcar 

Sumo de meio limão 

Ingredientes para o bolo:

2 ovos tamanho L

180gr de açúcar 

Sumo de meio limão 

250ml de natas

50ml de azeite ou óleo 

260gr de farinha

1 colher (sobremesa) de fermento

Vamos começar por colocar numa panela todos os ingredientes para a calda de framboesas e levar ao lume médio cerca de 10minutos, a ideia é os frutos soltarem alguma calda mas não ficarem completamente desfeitos. 

Enquanto faz a calda vamos preparar a massa.

Num recipiente vamos colocar os ovos, o açúcar, o sumo de limão, as natas e o azeite e bater com a batedeira cerca de 5minutos.

Adicionar a farinha e o fermento e bater mais um pouco para misturar bem.

Usei uma forma de aro removível, cobri o fundo com papel vegetal e untei com manteiga as laterais da forma. Virei metade da massa, por cima coloquei as framboesas e alguma calda (podem guardar alguma para colocar por cima do bolo depois de pronto)

 e cobri com a restante massa. 

Coloquei no forno pré-aquecido a 180graus até estar pronto 😉. 

Depois de pronto podem colocar a calda que reservaram e depois polvilhar com açúcar em pó. Deixem arrefecer e coloquem no frigorífico 😋