Panacotta de chocolate (Manual)

Panacotta de chocolate é um género de pudim, é uma receita típica italiana feita com natas e folhas de gelatina. O mais interessante é que é deliciosa, fácil e rápida de preparar 😉

Ingredientes:

250ml de natas para a panacotta + 250ml de natas para bater

40gr de açúcar 

75gr de chocolate em barra 

2 folhas de gelatina

Água para demolhar a gelatina

Num recipiente com água fria colocamos as folhas de gelatina, devem estar dentro de água cerca de 10minutos antes de serem utilizadas na receita 😉

Numa panela colocamos 250ml de natas e 40gr de açúcar e levamos ao lume até começar a ferver. Quando começar a ferver retiramos do lume e adicionamos as folhas de gelatina previamente escorridas e o chocolate em barra partido em pedaços e mexemos muito bem com uma vara de arames para dissolver a gelatina e derreter o chocolate.

Quando estiver tudo bem dissolvido é só colocar em tacinhas e levar ao frigorífico para solidificar 😉 (quando está quente é normal que seja completamente líquido)

Quando estiver solidificado batemos um pacote de natas (250ml) com duas colheres de sopa de açúcar e colocamos por cima 😋 depois polvilha-se com um pouquinho de chocolate em pó e uns pedacinhos de chocolate também 😊. Podem acreditar que é a sobremesa perfeita 😉

Panacotta de chocolate (MCC)

Panacotta de chocolate é um género de pudim, é uma receita típica italiana feita com natas e folhas de gelatina. O mais interessante é que é deliciosa, fácil e rápida de preparar 😉

Ingredientes:

250ml de natas para a panacotta + 250ml de natas para bater

40gr de açúcar 

75gr de chocolate em barra 

2 folhas de gelatina

Água para demolhar a gelatina

Num recipiente com água fria colocamos as folhas de gelatina, devem estar dentro de água cerca de 10minutos antes de serem utilizadas na receita 😉

No copo da mcc colocamos 250ml de natas e 40gr de açúcar  e programamos 7minutos, velocidade 2 a 95 graus. Quando faltar 3 minutos para terminar retiramos o copo de medicação da tampa e com a máquina em funcionamento adicionamos as folhas de gelatina previamente escorridas e o chocolate em barra partido em pedaços e voltamos a colocar o copo de medição.

Quando terminar o tempo é só colocar em tacinhas e levar ao frigorífico para solidificar 😉 (quando está quente é normal que seja completamente líquido)

Quando estiver solidificado batemos um pacote de natas (250ml) com duas colheres de sopa de açúcar e colocamos por cima 😋 depois polvilha-se com um pouquinho de chocolate em pó e uns pedacinhos de chocolate também 😊. Podem acreditar que é a sobremesa perfeita 😉

Napoleão / Mil folhas (Manual)

Desta vez a receita que partilho convosco é a receita dos tão conhecidos mil folhas, são mesmo delíciosos 😉

Ingredientes:

1 placa de massa folhada retangular

Creme de ovos 👇https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/05/creme-de-ovos-inteiros-manual.html?m=1

50gr de chocolate em barra + 1 colher (sopa) de óleo para derreter

75gr de açúcar em pó + sumo de limão + clara de ovo para o glace (cobertura branca)

Comecei por abrir a massa folhada em cima do tabuleiro do forno e picar muito bem toda a massa com um garfo 👇

Coloquei no forno a 200graus para cozinhar a massa. Entretanto preparei o creme de ovos, a receita que utilizei foi esta 👇https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/05/creme-de-ovos-inteiros-manual.html?m=1

Quando a massa folhada já estava pronta retirei do forno 👇

Cortei a massa folhada a meio, de maneira a ficar com duas partes iguais 👇

Numa parte da massa folhada barrei o creme de ovos que tinha preparado anteriormente 👇

E coloquei por cima a outra metade da massa folhada 👇

Preparei o glace/cobertura branca, coloquei o açúcar em pó, juntei umas gotas de limão e fui adicionando clara de ovos aos poucos, de maneira que não fique demasiado líquido nem demasiado grosso, tem de estar num ponto médio para barrar 👇

Derreti o chocolate de leite com o óleo, e derreti também um pouco de chocolate branco com óleo para completar a decoração 😉

Em metade da massa coloquei a cobertura branca/glace e em outra metade coloquei o chocolate de leite derretido.

Na parte onde coloquei a cobertura branca fiz umas riscas com chocolate de leite e depois com um palito fiz a decoração.

Na parte onde coloquei o chocolate de leite fiz as riscas com o chocolate branco e depois com um palito fiz a decoração.

Coloquei no frigorífico cerca de uma hora para as coberturas solidificarem e depois cortei cada parte em 3, e rendeu 6 mil folhas, 3 de glace e 3 de chocolate 😉

Pães de leite (Manual)

 Eu adoro tudo que seja feito com massa brioche 😋, além de ser deliciosa é muito versátil. A massa brioche pode ser utilizada para pães de leite, croissants, bolas de berlim sejam fritas ou feitas no forno, pães de deus, etc... então muitas vezes faço esta massa e metade faço pães de leite outra metade bolas de berlim assim faço duas coisas diferentes só de uma vez 😅

Ingredientes:

420gr de farinha T55

80gr de fécula de batata

80gr de açúcar 

1 pitada de sal

250gr de leite

65gr da manteiga 

2 gemas de ovo

1 saqueta de fermento de padeiro seco (11gr)

1gema + 1 colher (sopa) de leite para pincelar

Num recipiente colocar o leite (de preferência a temperatura ambiente ou ligeiramente morno) e o fermento e mexer para desfazer o fermento.

Adicionar a manteiga, as 2 gemas, o açúcar, a farinha, a fécula de batata e a pitada de sal e amassar tudo muito bem até a massa estar toda muito bem envolvida e não se apegar nas mãos 😉

Retirar a massa para uma bancada com um pouco de farinha para não se colar. Eu faço um rolo com a massa 👇 e divido em 12 pedacinhos 👇

Depois dou a forma de bolinhas a cada um dos pedacinhos, e junto as pepitas de chocolate ou faço simples, consoante a minha vontade na hora 😅

Coloco as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelo com gema de ovo batida com uma colher (sopa) de leite 👇

Deixo levedar entre uma hora e meia a duas horas 🕑🕞

Coloco um tabuleiro com água quente no fundo do forno, essa água com o aquecer do forno vai libertar vapor que vai ajudar a manter os pãezinhos mais fofos 😉 e ligo o forno a 180graus (não é necessário pré aquecer), deixo cozinhar até os pãezinhos ganharem cor 😋

*se quiserem fazer bolas de berlim é tudo igual, apenas não pincelam as bolinhas e é só fritar quando estiverem levedadas 😉

Pães de leite (MCC)

Eu adoro tudo que seja feito com massa brioche 😋, além de ser deliciosa é muito versátil. A massa brioche pode ser utilizada para pães de leite, croissants, bolas de berlim sejam fritas ou feitas no forno, pães de deus, etc... então muitas vezes faço esta massa e metade faço pães de leite outra metade bolas de berlim assim faço duas coisas diferentes só de uma vez 😅

Ingredientes:

420gr de farinha T55

80gr de fécula de batata

80gr de açúcar 

1 pitada de sal

250gr de leite

65gr da manteiga 

2 gemas de ovo

1 saqueta de fermento de padeiro seco (11gr)

1gema + 1 colher (sopa) de leite para pincelar

No copo da mcc colocar o leite e o fermento e programar 3 minutos, velocidade 1 a 37graus.

Adicionar a manteiga, as 2 gemas, o açúcar, a farinha, a fécula de batata e a pitada de sal e programar amassar 2 minutos 😉

Retirar a massa para uma bancada com um pouco de farinha para não se colar. Eu faço um rolo com a massa 👇 e divido em 12 pedacinhos 👇

Depois dou a forma de bolinhas a cada um dos pedacinhos, e junto as pepitas de chocolate ou faço simples, consoante a minha vontade na hora 😅

Coloco as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelo com gema de ovo batida com uma colher (sopa) de leite 👇

Deixo levedar entre uma hora e meia a duas horas 🕑🕞

Coloco um tabuleiro com água quente no fundo do forno, essa água com o aquecer do forno vai libertar vapor que vai ajudar a manter os pãezinhos mais fofos 😉 e ligo o forno a 180graus (não é necessário pré aquecer), deixo cozinhar até os pãezinhos ganharem cor 😋

*se quiserem fazer bolas de berlim é tudo igual, apenas não pincelam as bolinhas e é só fritar quando estiverem levedadas 😉

Jesuítas

Já andava com a ideia de experimentar fazer Jesuítas a algum tempo, mas ia sempre adiando, portanto hoje acordei decidida e lá fui para a cozinha 😅 foi a primeira vez que fiz e o resultado está divinal 😋

Ingredientes:

Para o glace (cobertura):

125gr de açúcar em pó 

Algumas gotas de limão 

Clara de ovo (menos de 1 clara)

Canela em pó a gosto

Creme de ovos para rechear (fiz metade desta receita 👇https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/05/creme-de-ovos-inteiros-manual.html?m=1)

1 placa de massa folhada retangular 

Canela em pó a gosto 

Comecei por preparar o creme de ovos, para o deixar arrefecer um pouco antes de o utilizar 😉.

Na Mcc pulverizei o açúcar, mas podem utilizar açúcar em pó já pronto.

Ao açúcar em pó adicionei canela em pó a gosto e umas gotas de limão, adicionei uma colher de sobremesa de claras e mexi muito bem, esta glace não pode ficar muito líquida, eu fui mexendo e adicionando aos pouquinhos clara de ovo e apenas algumas gotas de sumo de limão, posso dizer que usei menos de meia clara de ovo, na foto abaixo podem ver a consistência com que ficou 👇

Tem de ficar assim para o grossinho para dar para barrar e não escorrer. 

Abri a placa de massa folhada 👇

Em metade da massa folhada coloquei o creme de ovos 👇

Polvilhei com um pouco de canela, coloquei pouca porque estava com receio que ficasse exagerado mas da próxima já coloco mais 😉 👇

Dobrei a parte que não tem creme de ovos para cima da parte que tem 👇

Com a ponta de uma faca fiz um furinhos na massa 👇

Por cima coloquei a cobertura (glace) que preparei anteriormente 👇

E com uma espátula tentei alisar o máximo que consegui, a camada não pode ficar muito fininha nem demasiado grossa 👇

Com uma faca (a faca tem de ser limpa entre cada corte) aparei a massa dos lados e na parte da frente para ficar mais direitinha 👇

E depois cortei os Jesuítas e coloquei num tabuleiro com papel vegetal 👇

Entretanto coloquei o forno a aquecer a 180graus e deixei repousar os Jesuítas, a glace que se coloca em cima deve secar um pouco e enquanto o forno aquece é suficiente 😉

Coloquei no forno cerca de 30 minutos. Garanto que parece trabalhoso mas não é, e o resultado é mesmo muito bom 😉

Bolo de limão (MCC)

A receita do bolo de limão que partilho hoje é qualquer coisa de maravilhoso, é um bolo muito fofinho, com um perfume e sabor a limão verdadeiramente delicioso. Super simples e rápida de fazer 😉

Ingredientes:

3 ovos

60gr de óleo 

225gr de leite 

250gr de açúcar

275gr de farinha

Raspa de um limão grande 

1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento

Pré aquecer o forno a 175graus.

No copo da mcc colocar todos os ingredientes e programar 30 segundos na velocidade 6 😉. Digam lá que não é rápido 😅

Untar com manteiga e farinha uma forma de 22cm, colocar a massa já preparada e levar ao forno 😉. 

No meu forno demorou cerca de 40 minutos.

No final derreti 50gr de chocolate branco com uma colher de sopa de óleo em lume médio, sempre a mexer e coloquei por cima do bolo, como podem ver pelas fotos, mas isto tem uma explicação, este bolo é maravilhoso mesmo sem o chocolate branco nós é que somos muito gulosos e quisemos dar um toque extra 😅🤣

Bolo de limão (Manual)

A receita do bolo de limão que partilho hoje é qualquer coisa de maravilhoso, é um bolo muito fofinho, com um perfume e sabor a limão verdadeiramente delicioso. Super simples e rápida de fazer 😉

Ingredientes:

3 ovos

60ml de óleo 

225ml de leite 

250gr de açúcar

275gr de farinha

Raspa de um limão grande 

1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento

Pré aquecer o forno a 175graus.

Num recipiente colocar todos os ingredientes e com a batedeira misturar tudo muito bem 😉. Digam lá que não é rápido 😅

Untar com manteiga e farinha uma forma de 22cm, colocar a massa já preparada e levar ao forno 😉. 

No meu forno demorou cerca de 40 minutos.

No final derreti 50gr de chocolate branco com uma colher de sopa de óleo em lume médio, sempre a mexer e coloquei por cima do bolo, como podem ver pelas fotos, mas isto tem uma explicação, este bolo é maravilhoso mesmo sem o chocolate branco nós é que somos muito gulosos e quisemos dar um toque extra 😅🤣

Bolo de curgete (Manual)

A minha horta este ano está fraca, mas tomates e curgetes lá vai dando 😊 desta vez fiz um bolo de curgete, confesso que nunca tinha feito, só posso dizer que é aquele tipo de bolo que derrete na boca de tão fofinho que é... uma verdadeira delícia 😋

Ingredientes:

300gr de curgete

3 ovos 

1 pacote de natas (250ml)

250gr de açúcar 

275gr de farinha

25gr de chocolate em pó 

1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento para bolos

Pré aquecer o forno a 170graus.

Num recipiente ou liquidificador colocar as curgetes descascadas e cortadas em pedaços, os ovos, as natas e o açúcar e triturar tudo (20/30 segundos).

Adicionar a farinha, o chocolate em pó e o fermento e tritutar novamente (20/30 segundos).

Untar com manteiga e farinha uma forma (usei de 22centimetros) e virar a massa preparada do bolo. Levar ao forno até estar cozido (no meu forno demorou cerca de 45minutos).

No final derreti 75gramas de chocolate com uma colher de sopa de óleo em lume brando (ir mexendo) e coloquei por cima do bolo 😋 não satisfeita ainda juntei coco ralado para animar a festa 🤣