Lenços (MCC)

Lenços ou lencinhos, uma receita realmente deliciosa, super fofinhos, só de olhar já dá água na boca 😅. 

Ingredientes:

6 ovos

110gr de açúcar 

100gr de farinha sem fermento

Creme de ovos para rechear

A receita do creme de ovos que usei foi esta 👉 https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/05/creme-de-ovos-inteiros-manual.html?m=1 fiz apenas metade da receita, que chega perfeitamente porque como os lenços são dobrados a meio ficam sempre com duas partes de creme 😉

Pré aquecer o forno a 180graus (sem ventilação).

No copo da mcc vamos colocar a borboleta, adicionar os ovos e o açúcar e programar 5minutos na velocidade 4. Juntamos a farinha e programamos 20 segundos na velocidade 4.

Forramos o tabuleiro do forno com papel vegetal (untei um pouco o tabuleiro com manteiga para ajudar a colar o papel vegetal). Virar a massa no tabuleiro 👇 e vai ao forno.

Enquanto a massa coze no forno, colocamos um pano de cozinha sobre a bancada/mesa e polvilhamos com açúcar 👇

Quando a massa estiver cozida (verifiquem com um palito) virem/desenformem em cima do pano polvilhado com açúcar 👇

Retirem o papel vegetal com cuidado e barrem a massa com o creme de ovos 👇

Se quiserem cortem a beirinha em toda a volta para ficarem mais direitinhos, neste caso eu não cortei 😉

Cortem a massa em 9 pedaços assim como está na foto 👇 (consoante vão cortando limpem a faca com papel de cozinha 😉)

Agora é só pegarem num quadrado e dobrarem, apertando ligeiramente entre as mãos a parte que dobra para eles não partirem 😉 Deliciem-se 😊

Lenços (Manual)

Lenços ou lencinhos, uma receita realmente deliciosa, super fofinhos, só de olhar já dá água na boca 😅. 

Ingredientes:

6 ovos

110gr de açúcar 

100gr de farinha sem fermento

Creme de ovos para rechear

A receita do creme de ovos que usei foi esta 👉 https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/05/creme-de-ovos-inteiros-manual.html?m=1 fiz apenas metade da receita, que chega perfeitamente porque como os lenços são dobrados a meio ficam sempre com duas partes de creme 😉

Pré aquecer o forno a 180graus (sem ventilação).

Num recipiente coloquem os ovos e o açúcar e com a batedeira batam cerca de 5 minutos em velocidade média alta. Juntem a farinha e voltem a bater cerca de 20 segundos apenas para envolver a farinha.

Forramos o tabuleiro do forno com papel vegetal (untei um pouco o tabuleiro com manteiga para ajudar a colar o papel vegetal). Virar a massa no tabuleiro 👇 e vai ao forno.

Enquanto a massa coze no forno, colocamos um pano de cozinha sobre a bancada/mesa e polvilhamos com açúcar 👇

Quando a massa estiver cozida (verifiquem com um palito) virem/desenformem em cima do pano polvilhado com açúcar 👇

Retirem o papel vegetal com cuidado e barrem a massa com o creme de ovos 👇

Se quiserem cortem a beirinha em toda a volta para ficarem mais direitinhos, neste caso eu não cortei 😉

Cortem a massa em 9 pedaços assim como está na foto 👇 (consoante vão cortando limpem a faca com papel de cozinha 😉)

Agora é só pegarem num quadrado e dobrarem, apertando ligeiramente entre as mãos a parte que dobra para eles não partirem 😉 Deliciem-se 😊

Mini Pavlovas (MCC)

Mini pavlovas é a receita que vós deixo ficar hoje, é uma deliciosa sobremesa, a verdadeira de comer e chorar por mais 😅

Ingredientes:

4 claras de ovo

1 colher (sobremesa) de sumo de limão 

240 gr de açúcar 

15gr de maizena

Recheio / Cobertura:

500 ml de natas 35% de gordura

40gr de açúcar 

No copo da mcc colocar a borboleta, adicionar as claras de ovo e o sumo de limão, retirar o copo de medida da tampa e programar 4minutos e 30 segundos, na velocidade 4. Verificar se as claras estão bem batidas (em castelo) ou se necessário programar mais uns 30 segundos.

Depois das claras estarem batidas em castelo programar 3 minutos na velocidade 4 e com a máquina em funcionamento adicionar aos poucos o açúcar e a maizena. 

Colocar o preparado num saco de pasteleiro e em cima de papel vegetal fazer formas redondas de forma que no meio fique um buraco vazio 👇 (se não tiverem saco de pasteleiro tentem fazer com uma colher, de maneira que fique com a forma redonda e o buraco vazio no centro)

Vai ao forno pré aquecido a 120graus (sem ventilação) 1 hora e 15 minutos. No final desse tempo retirem do forno, não é necessário arrefecer dentro do forno. 👇

Enquanto arrefecem preparamos o recheio/cobertura, no copo da mcc colocamos a borboleta, adicionar as natas e programar 2 minutos na velocidade 4. Quando faltar 30segundos e com a máquina em funcionamento adicionar pelo bucal o açúcar. Colocar a mistura num saco de pasteleiro e rechear as mini pavlovas 👇

E depois de rechear o centro, fazemos uma voltinha também por cima tipo cobertura 😉, depois decorem com chocolate, com fruta, como mais gostarem 😊 

*Aconselho a rechearem / cobrirem só na hora de servir 😉

Mini Pavlovas (Manual)

Mini pavlovas é a receita que vós deixo ficar hoje, é uma deliciosa sobremesa, a verdadeira de comer e chorar por mais 😅

Ingredientes:

4 claras de ovo

1 colher (sobremesa) de sumo de limão 

240 gr de açúcar 

15gr de maizena

Recheio / Cobertura:

500 ml de natas 35% de gordura

40gr de açúcar 

Num recipiente colocar as claras de ovo e o sumo de limão e com a batedeira bater bem até as claras ficarem em castelo.

Depois das claras estarem batidas em castelo, com a batedeira em funcionamento juntamos o açúcar e maizena aos poucos e batemos cerca de 3 minutos em velocidade média. 

Colocamos o preparado num saco de pasteleiro e em cima de papel vegetal fazemos formas redondas de forma que no meio fique um buraco vazio 👇 (se não tiverem saco de pasteleiro tentem fazer com uma colher, de maneira que fique com a forma redonda e o buraco vazio no centro)

Vai ao forno pré aquecido a 120graus (sem ventilação) 1 hora e 15 minutos. No final desse tempo retirem do forno, não é necessário arrefecer dentro do forno. 👇

Enquanto arrefecem preparamos o recheio/cobertura, num recipiente colocamos as natas e com a batedeira batemos até estarem firmes, juntamos o açúcar e batemos mais um pouco para incorporar o açúcar.  

Colocar a mistura num saco de pasteleiro e rechear as mini pavlovas 👇

E depois de rechear, fazemos uma voltinha também por cima tipo cobertura 😉, depois decorem com chocolate, com fruta, como mais gostarem 😊 

*Aconselho a rechearem / cobrirem só na hora de servir 😉

Arroz doce (Manual)

Para continuar nas receitas típicamente portuguesas, partilho convosco a minha receita de arroz doce 😊

Ingredientes:

500ml de água 

225gr de arroz carolino

1 pau de canela

1 pitada de sal

200gr de açúcar 

1 litro de leite + 150ml

Casca de 1 limão 

5 gemas

Numa panela colocamos a água, o arroz, o pau de canela, a casca de limão e a pitada de sal e levamos ao lume médio cerca de 10 minutos (provar o arroz para ver se está cozido, mas não muito cozido para não empapar).

Adicionamos 1 litro de leite, e o açúcar e vamos mexendo de vez enquanto, sempre em lume médio cerca de 20 minutos (até começar a parece cremoso).

Num recipiente juntamos as gemas com o restante leite e mexemos bem para dissolver as gemas no leite, viramos esta mistura aos poucos para dentro da panela sempre a mexer, deixamos cozinhar cerca de 5 minutos. Desligamos o fogão, retira-se o pau de canela e a casca de limão e vira-se em taças individuais ou numa travessa grande. Quando estiver frio polvilha-se com canela em pó 😊

Arroz doce (MCC)

Para continuar nas receitas típicamente portuguesas, partilho convosco a minha receita de arroz doce 😊

Ingredientes:

500gr de água 

225gr de arroz carolino

1 pau de canela

1 pitada de sal

200gr de açúcar 

1 litro de leite + 150 ml

Casca de 1 limão 

5 gemas

No copo da mcc colocamos a água, o arroz, o pau de canela e a pitada de sal e programamos rotação para a esquerda, 12minutos, velocidade 1 a 100graus.

Adicionamos 1 litro de leite, a casca de limão e o açúcar e programamos rotação para a esquerda, 25 minutos, velocidade 1 a 95graus.

Num recipiente juntamos as gemas com o restante leite e mexemos bem para dissolver as gemas no leite. Programamos rotação para a esquerda 6 minutos, velocidade 1 a 95graus e com a máquina em funcionamento adicionamos o leite com as gemas dissolvidas pelo bucal do copo.

Retiramos o pau de canela e a casca de limão e viramos em taças individuais ou numa travessa grande. Quando estiver frio polvilha-se com canela em pó 😊

Pastéis de Nata (Manual)

Se tem doce que faz lembrar Portugal este é sem dúvida nenhuma um deles 😉 e que bom que é, simples ou com canela em pó por cima, a acompanhar um café, ou sem café vai sempre bem 😅

Ingredientes:

2 placas de massa folhada de compra rectangular 

Ingredientes para o creme:

200ml de água 

275gr de açúcar 

20gr de manteiga

4 gemas

2 ovos inteiros

45gr de maizena

650ml de leite

Casca de 1 limão 

1 pau de canela 

Canela em pó a gosto 

Numa panela começamos por desfazer a maizena num pouco de leite, quando estiver bem desfeita juntar todos os ingredientes, levar ao lume médio até ferver e deixar engrossar um pouco.

Entretanto pré aquecer o forno, a temperatura máxima do meu forno é 275 graus, mas eu sei que muitos fornos só vão até 250graus, então o meu conselho é pré aquecer na temperatura máxima que o vosso forno der.

Vamos desenrolar os dois rolos de massa folhada e pincelar um deles com um pouco de água 👇

Colocar o outro rolo em cima do que pincelamos com água 👇

e enrolar os dois rolos juntos 👇

Depois de enrolar, com uma faca cortamos "fatias" de cerca de 1cm de largo 👇

Colocamos uma fatia em cada forma, não é necessário untar as formas 👇

E com os dedos vamos alargando a massa para "forrar" toda a forma com a massa folhada 👇

Quando todas as formas estiverem "forradas" com a massa folhada é só colocar o creme que fizemos antes dentro de cada uma, tendo o cuidado de não encher muito as formas porque depois no forno o creme vai subir ligeiramente 👇

Agora é só colocar no forno já quente e deixar dourar ao gosto de cada um, mais branquinhas ou mais queimadinhas 😉 As minhas estiveram no forno cerca de 45minutos e o resultado final está maravilhoso 👇

Pastéis de Nata (MCC)

Se tem doce que faz lembrar Portugal este é sem dúvida nenhuma um deles 😉 e que bom que é, simples ou com canela em pó por cima, a acompanhar um café, ou sem café vai sempre bem 😅

 

Ingredientes: 

2 placas de massa folhada retangular

Ingredientes para o creme:

200gr de água 

275gr de açúcar 

20gr de manteiga

4 gemas

2 ovos inteiros

45gr de maizena

650gr de leite

Casca de 1 limão 

1 pau de canela 

Canela em pó a gosto 

No copo da mcc colocar a água, o açúcar, a manteiga, as gemas e os ovos inteiros, a maizena, o leite e um pitada de canela em pó e programar 20 segundos na velocidade 6.

Colocar a borboleta, a casca de limão e o pau de canela e programar rotação para a esquerda, 13minutos, velocidade 2 a 100graus.

Entretanto pré aquecer o forno, a temperatura máxima do meu forno é 275 graus, mas eu sei que muitos fornos só vão até 250graus, então o meu conselho é pré aquecer na temperatura máxima que o vosso forno der.

Vamos desenrolar os dois rolos de massa folhada e pincelar um deles com um pouco de água 👇

Colocar o outro rolo em cima do que pincelamos com água 👇

e enrolar os dois rolos juntos 👇

Depois de enrolar, com uma faca cortamos "fatias" de cerca de 1cm de largo 👇

Colocamos uma fatia em cada forma, não é necessário untar as formas 👇

E com os dedos vamos alargando a massa para "forrar" toda a forma com a massa folhada 👇

Quando todas as formas estiverem "forradas" com a massa folhada é só colocar o creme que fizemos na mcc dentro de cada uma, tendo o cuidado de não encher muito as formas porque depois no forno o creme vai subir ligeiramente 👇

Agora é só colocar no forno já quente e deixar dourar ao gosto de cada um, mais branquinhas ou mais queimadinhas 😉 As minhas estiveram no forno cerca de 45minutos e o resultado final está maravilhoso 👇

Colchão de noiva (Manual)

Se tem bolo mais fofo e delicioso que este, eu não conheço 😅. Partilho a minha receita do colchão de noiva e garanto que quem a fizer não se vai arrepender 😉

Ingredientes para o bolo:

9 ovos

280gr de açúcar 

200gr de fécula de batata

50gr de farinha de trigo (usem a que costumam usar para fazer bolos)

1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento em pó 

Ingredientes para o creme:

500ml de leite

3 gemas

35 gramas de maizena

100 gr de açúcar (coloquem um pouco de açúcar baunilhado para dar um toque mais saboroso 😉)

Preparação do bolo:

Pré aquecer o forno a 175graus. Começamos por separar as gemas das claras, batemos as claras em castelo. Reservamos as claras batidas. Batemos as gemas com o açúcar cerca de 5minutos. Adicionamos a fécula de batata, a farinha e o fermento e batemos mais um pouco para envolver as farinhas. Juntamos as claras batidas em castelo e batemos apenas uns segundos, o suficiente para envolver tudo. 

Usei uma forma redonda de aro removível (24 centímetros) e untei ligeiramente com manteiga para ajudar a colar o papel vegetal em toda a forma. Normalmente deixo o papel mais alto que a forma para evitar que o bolo cresça e vire por fora 👇

Levei ao forno, no meu forno demorou cerca de 40 minutos a ficar pronto, mas pode depender de forno para forno, esta massa é muito fofa e por isso eu não aconselho a usarem a ventilação do forno (pode baixar depois de cozido), apenas as resistências de cima e de baixo.

Quando o bolo estiver pronto é importante retirarem logo da forma para arrefecer e não baixar 😊.

Preparação para o creme:

Dissolver a maizena num pouco de leite, misturar todos os ingredientes muito bem e levar ao lume médio mexendo sempre até engrossar.

Deixem arrefecer completamente o bolo e o creme que depois de frio ainda engrossa mais um pouco. Quando estiver tudo frio, corta-se o bolo a meio e coloca-se uma parte do creme a rechear, depois cobre-se com o restante creme e polvilha-se o bolo com coco ralado 👌