Pastéis de Nata (Manual)

Se tem doce que faz lembrar Portugal este é sem dúvida nenhuma um deles 😉 e que bom que é, simples ou com canela em pó por cima, a acompanhar um café, ou sem café vai sempre bem 😅

Ingredientes:

2 placas de massa folhada de compra rectangular 

Ingredientes para o creme:

200ml de água 

275gr de açúcar 

20gr de manteiga

4 gemas

2 ovos inteiros

45gr de maizena

650ml de leite

Casca de 1 limão 

1 pau de canela 

Canela em pó a gosto 

Numa panela começamos por desfazer a maizena num pouco de leite, quando estiver bem desfeita juntar todos os ingredientes, levar ao lume médio até ferver e deixar engrossar um pouco.

Entretanto pré aquecer o forno, a temperatura máxima do meu forno é 275 graus, mas eu sei que muitos fornos só vão até 250graus, então o meu conselho é pré aquecer na temperatura máxima que o vosso forno der.

Vamos desenrolar os dois rolos de massa folhada e pincelar um deles com um pouco de água 👇

Colocar o outro rolo em cima do que pincelamos com água 👇

e enrolar os dois rolos juntos 👇

Depois de enrolar, com uma faca cortamos "fatias" de cerca de 1cm de largo 👇

Colocamos uma fatia em cada forma, não é necessário untar as formas 👇

E com os dedos vamos alargando a massa para "forrar" toda a forma com a massa folhada 👇

Quando todas as formas estiverem "forradas" com a massa folhada é só colocar o creme que fizemos antes dentro de cada uma, tendo o cuidado de não encher muito as formas porque depois no forno o creme vai subir ligeiramente 👇

Agora é só colocar no forno já quente e deixar dourar ao gosto de cada um, mais branquinhas ou mais queimadinhas 😉 As minhas estiveram no forno cerca de 45minutos e o resultado final está maravilhoso 👇