Arroz doce (Manual)

Para continuar nas receitas típicamente portuguesas, partilho convosco a minha receita de arroz doce 😊

Ingredientes:

500ml de água 

225gr de arroz carolino

1 pau de canela

1 pitada de sal

200gr de açúcar 

1 litro de leite + 150ml

Casca de 1 limão 

5 gemas

Numa panela colocamos a água, o arroz, o pau de canela, a casca de limão e a pitada de sal e levamos ao lume médio cerca de 10 minutos (provar o arroz para ver se está cozido, mas não muito cozido para não empapar).

Adicionamos 1 litro de leite, e o açúcar e vamos mexendo de vez enquanto, sempre em lume médio cerca de 20 minutos (até começar a parece cremoso).

Num recipiente juntamos as gemas com o restante leite e mexemos bem para dissolver as gemas no leite, viramos esta mistura aos poucos para dentro da panela sempre a mexer, deixamos cozinhar cerca de 5 minutos. Desligamos o fogão, retira-se o pau de canela e a casca de limão e vira-se em taças individuais ou numa travessa grande. Quando estiver frio polvilha-se com canela em pó 😊