Mexicanos / Cepos (MCC)

Muitos chamam-lhe mexicanos, outros cepos e até existe quem lhes chame brasileiros 😉 independentemente do nome o que interessa é mesmo o sabor e esse é muito bom 😊

Ingredientes:

6 ovos

90gr de farinha t55 sem fermento

110gr de açúcar (usei 10gr de açúcar baunilhado)

Creme de ovos 

300gr de chocolate

2 colheres (sopa) de óleo 

Vamos começar por preparar o creme de ovos para ir arrefecendo enquanto preparamos a massa, a receita que usei de creme de ovos é esta 👇

https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/05/creme-de-ovos-inteiros-manual.html?m=1

Vamos então fazer a massa, começamos por pré aquecer o forno a 180graus. No copo da mcc colocar a borboleta, adicionar os ovos e o açúcar e programar 7minutos na velocidade 4. Adicionar a farinha e programar mais 30 segundos na velocidade 3.

No tabuleiro do forno meti um pouco de manteiga para colar o papel vegetal ao tabuleiro e virei a massa, 👇

levei ao forno até estar cozida (cerca de 10minutos). Retirei logo o papel vegetal com a massa pronta do tabuleiro 👇.

Cobri toda a massa com cerca de metade do creme de ovos que fiz anteriormente 👇

e depois enrolei como uma torta 👇

Cortei em 12 fatias 👇

e cobri cada fatia com o restante creme de ovos 👇

Derreti o chocolate com o óleo em lume médio mexendo sempre e depois foi só cobrir as fatias com o chocolate. Meti numa grelha para escorrer o excesso de chocolate 👇

e levei ao frigorífico até o chocolate solidificar 😉 O resultado é fantástico 😋

Sumo de casca de ananás (Manual)

Cá em casa gostamos muito de fazer a limonada com os limões inteiros e desta vez experimentamos fazer com as cascas do ananás e aquela parte do meio mais dura, ficou maravilhoso muito fresco e saboroso

Ingredientes:

Casca de ananás ou abacaxi

1,5 litro de água 

25gr de açúcar (coloquem mais se acharem necessário)

Num liquidificador colocar as cascas de ananás, previamente lavadas, a água e o açúcar e triturar uns 5segundos, desligar e voltar a triturar mais 5 segundos. Depois é só coar e colocar umas pedrinhas de gelo 😊🥤

Sumo de casca de ananás (MCC)

Cá em casa gostamos muito de fazer a limonada com os limões inteiros e desta vez experimentamos fazer com as cascas do ananás e aquela parte do meio mais dura, ficou maravilhoso muito fresco e saboroso

Ingredientes:

Casca de ananás ou abacaxi

1,5 litro de água 

25gr de açúcar (coloquem mais se acharem necessário)

No copo da mcc coloquei as cascas de ananás, previamente lavadas, a água e o açúcar e selecionei turbo 4 segundos, duas vezes. Depois foi só coar (utilizei o cesto e um passador de rede, para ficar mesmo bem coado) e colocar umas pedrinhas de gelo 😊🥤

Dica para fruta super saborosa 😉

Tenho a certeza que muitos de vocês, tal como acontecia comigo, ficam desiludidos com o sabor de algumas frutas que compram, meloas, melões, ananás,... tantas vezes comprei fruta e na hora de comer não tinha nenhum sabor 😟 pois é isso acabou aqui em casa 😀 

Esta foto é de um abacaxi que comprei completamente verde e que ficou assim depois de uns dias ao sol 👆

Sempre que compro ananás ou abacaxi, meloas ou melões o que faço é deixar na parte de dentro de uma janela onde bata o sol no vidro, a fruta fica dentro da janela ao sol e eu vou rodando uma vez por dia ou duas para a fruta apanhar sol por todas as partes, o resultado é incrível, a fruta fica mais madura e muito saborosa, nota-se logo no cheiro, por exemplo, nas meloas é uma diferença enorme.

Outra coisa que faço sempre é colocar o ananás ou abacaxi com as folhas para baixo, ou seja, eu coloco dentro da janela ao sol, e com um copo alto ou jarro, viro o ananás com as folhas ao contrário (de cabeça para baixo), as folhas ficam dentro do copo/jarra e o ananás de fora, e deixo amadurecer assim. Segundo me explicaram o ananás fica maduro de baixo para cima, ao estar virado com as folhas para baixo, o açúcar que se acumula na parte do fundo do ananás espalha-se por ele todo e daí ele estar super docinho na hora de comer 😉

E pronto, depois de madura a fruta é só colocar no frigorífico e saborear bem fresquinha 😊

Pão de ló (MCC)

Eu adoro pão de ló, não precisa ser Natal nem Páscoa para o fazer, eu nunca digo que não 😅

Antes de deixar a receita eu quero partilhar com todos vocês o que para mim é essencial para um pão de ló ficar perfeito... então o essencial para o pão de ló ficar com aquele aspeto dos de pastelaria é... não usar fermento 😮 sim leram bem 😅. Usem farinha T55 sem fermento e depois venham-me contar o resultado 😉 uma coisa eu garanto depois deste nunca mais vão querer o da pastelaria 😊

Ingredientes: 

5 ovos inteiros de boa qualidade (caseiros se tiverem)

10 gemas

225gr de açúcar 

1 pitada de sal

150gr de farinha T55 sem fermento

Vamos começar por aquecer o forno a 200graus sem ventilação.

Eu uso uma forma de barro para cozer o pão de ló, se não tiverem usem de alumínio mas devem forrar na mesma com papel como se faz na de barro e ter atenção ao tamanho da forma (aconselho forma de 30centímetros para não correr risco de virar tudo fora). Em relação ao papel aqui onde vivo não se encontra o papel próprio de pão de ló por isso eu uso papel de impressora e serve na perfeição, não precisa untar nem polvilhar. Coloco o papel em volta de toda a forma com cuidado para tapar tudo bem e coloco qualquer coisa a fazer peso enquanto a massa não está pronta (neste caso foi fruta 😉) 

No copo da mcc vamos colocar a borboleta, os ovos, as gemas, o açúcar e uma pitada de sal e programar 15 minutos na velocidade 4.

Peneirar a farinha para dentro do copo e programar 25segundos na velocidade 3. Agora é só virar a massa na forma, tapar a forma com a tampa

e meter dentro do forno de maneira que fique mais ou menos a meio. No meu forno eu deixo 40Minutos, no final tiro a tampa e deixo ganhar um pouco de cor. Assim que tiro do forno tiro logo o pão de ló de dentro da forma e deixo arrefecer em cima de uma grelha 😉 

Pão de ló (Manual)

Eu adoro pão de ló, não precisa ser Natal nem Páscoa para o fazer, eu nunca digo que não 😅

Antes de deixar a receita eu quero partilhar com todos vocês o que para mim é essencial para um pão de ló ficar perfeito... então o essencial para o pão de ló ficar com aquele aspeto dos de pastelaria é... não usar fermento 😮 sim leram bem 😅. Usem farinha T55 sem fermento e depois venham-me contar o resultado 😉 uma coisa eu garanto depois deste nunca mais vão querer o da pastelaria 😊

Ingredientes: 

5 ovos inteiros de boa qualidade (caseiros se tiverem)

10 gemas

225gr de açúcar 

1 pitada de sal

150gr de farinha T55 sem fermento

Vamos começar por aquecer o forno a 200graus sem ventilação.

Eu uso uma forma de barro para cozer o pão de ló, se não tiverem usem de alumínio mas devem forrar na mesma com papel como se faz na de barro e ter atenção ao tamanho da forma (aconselho forma de 30centímetros para não correr risco de virar tudo fora). Em relação ao papel aqui onde vivo não se encontra o papel próprio de pão de ló por isso eu uso papel de impressora e serve na perfeição, não precisa untar nem polvilhar. Coloco o papel em volta de toda a forma com cuidado para tapar tudo bem e coloco qualquer coisa a fazer peso enquanto a massa não está pronta (neste caso foi fruta 😉) 

Num recipiente grande (a massa vai crescer muito) vamos colocar os ovos, as gemas, o açúcar e uma pitada de sal e com a ajuda da batedeira bater cerca de 15minutos a velocidade média/alta. Peneirar a farinha para a mistura dos ovos com o açúcar e com a batedeira em velocidade mais baixa misturar a farinha (cerca de 25 segundos apenas, para a massa não baixar).

Agora é só virar a massa na forma, tapar a forma com a tampa

e meter dentro do forno de maneira que fique mais ou menos a meio. No meu forno eu deixo 40Minutos, no final tiro a tampa e deixo ganhar um pouco de cor. Assim que tiro do forno tiro logo o pão de ló de dentro da forma e deixo arrefecer em cima de uma grelha 😉 

Éclairs / Profiteroles (Manual)

No fim de semana aqui em casa fizemos éclairs 😉 a massa dos éclairs e dos Profiteroles é a mesma só muda mesmo a forma, para fazer os profiteroles é só fazer bolinhas (podem usar o sacos de pasteleiro ou se não tiverem façam bolinhas com a ajuda de duas colheres) 😊

Ingredientes:

200ml de água 

80gr de manteiga

130gr de farinha 

3 ovos

15gr de açúcar 

*usei creme de ovos para rechear (só fiz metade da receita) 👉 https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/05/creme-de-ovos-inteiros-manual.html?m=1

Derreti o chocolate (75gr de chocolate) no fogão em lume médio juntamente com uma colher sopa de óleo.

Numa panela colocar a água, a manteiga e o açúcar e levar ao lume até ferver.

Juntar a farinha e mexer, sempre em cima do fogão até a farinha estar bem envolvida. Deixar arrefecer uns 20 minutos. Com a ajuda da batedeira vamos adicionar na massa os ovos, um de cada vez e batendo sempre bem entre cada ovo.

Para fazer os éclairs usei uma seringa de pasteleiro sem ponta para ficarem mais grossos, coloquei uma folha de papel vegetal em cima do tabuleiro do forno e fui fazendo assim 👇

Levei ao forno a 180graus até estarem prontos (quando começam a ganhar cor estão no ponto).

Depois de frios abri ao meio e recheiei com o creme de ovos e depois pincelei com o chocolate derretido, o resultado esse estava maravilhoso 😉 

Éclairs / Profiteroles (MCC)

No fim de semana aqui em casa fizemos éclairs 😉 a massa dos éclairs e dos Profiteroles é a mesma só muda mesmo a forma, para fazer os profiteroles é só fazer bolinhas (podem usar o sacos de pasteleiro ou se não tiverem façam bolinhas com a ajuda de duas colheres) 😊

Ingredientes:

200gr de água 

80gr de manteiga

130gr de farinha 

3 ovos

15gr de açúcar 

*usei creme de ovos para rechear (só fiz metade da receita) 👉 https://cozinhaptodos.blogspot.com/2020/05/creme-de-ovos-inteiros-manual.html?m=1

Derreti o chocolate (75gr de chocolate) no fogão em lume médio juntamente com uma colher sopa de óleo.

No copo da mcc colocar a água, a manteiga e o açúcar e programar 5 minutos, velocidade 1 a 100graus.

Juntar a farinha e programar 20segundos na velocidade 4. Com a ajuda da espátula baixar o que ficou nas paredes do copo e deixar arrefecer cerca de 20minutos.

Programar 2minutos na velocidade 3 e com a máquina em funcionamento adicionar os ovos um de cada vez. 

Para fazer os éclairs usei uma seringa de pasteleiro sem ponta para ficarem mais grossos, coloquei uma folha de papel vegetal em cima do tabuleiro do forno e fui fazendo assim 👇

Levei ao forno a 180graus até estarem prontos (quando começam a ganhar cor estão no ponto).

Depois de frios abri ao meio e recheiei com o creme de ovos e depois pincelei com o chocolate derretido, o resultado esse estava maravilhoso 😉 

Torta / Comboio (Manual)

Uma simples torta com recheio de chocolate transformou-se num bonito comboio 😉 A nossa imaginação as vezes faz coisas maravilhosas 😊

Ingredientes:

6 ovos

100gr de açúcar 

140gr de farinha

1 colher (sobremesa) de fermento

Nutella para rechear

Num recipiente vamos colocar os ovos e o açúcar e bater cerca de 5 minutos com a batedeira, adicionamos a farinha e o fermento e batemos mais uns segundos até estar tudo bem misturado.

Pré aquecemos o forno a 180graus, e forramos o tabuleiro do forno com papel vegetal (untei um pouco o tabuleiro com manteiga para ajudar a colar o papel vegetal). Virar a massa no tabuleiro

espalhar bem a massa e levar ao forno, verificar com o palito quando está pronta.

Depois de pronta tiramos do forno e recheamos com a nutella, depois de rechear é só enrolar com a ajuda do papel vegetal.

Para montar o comboio cortei a massa em 4 partes, coloquei entre as "carruagens" uns palitos de bolacha com cobertura de chocolate (comprei prontos) e com bolachinhas fiz as rodas (coloquei nutella para colar as rodas ao "comboio"). Depois usei umas pintarolas para decorar e uns autocolantes 😉

Torta /comboio (MCC)

Uma simples torta com recheio de chocolate transformou-se num bonito comboio 😉 A nossa imaginação as vezes faz coisas maravilhosas 😊

Ingredientes:

6 ovos

100gr de açúcar 

140gr de farinha

1 colher (sobremesa) de fermento

Nutella para rechear

No copo da mcc vamos colocar a borboleta, adicionar os ovos e o açúcar e programar 5minutos na velocidade 4. Juntamos a farinha e o fermento e programamos 20 segundos na velocidade 4.

Pré aquecemos o forno a 180graus, e forramos o tabuleiro do forno com papel vegetal (untei um pouco o tabuleiro com manteiga para ajudar a colar o papel vegetal). Virar a massa no tabuleiro

espalhar bem a massa e levar ao forno, verificar com o palito quando está pronta.

Depois de pronta tiramos do forno e recheamos com a nutella, depois de rechear é só enrolar com a ajuda do papel vegetal.

Para montar o comboio cortei a massa em 4 partes, coloquei entre as "carruagens" uns palitos de bolacha com cobertura de chocolate (comprei prontos) e com bolachinhas fiz as rodas (coloquei nutella para colar as rodas ao "comboio"). Depois usei umas pintarolas para decorar e uns autocolantes 😉

Bola de carne (Manual)

Hoje foi dia de bola de carne 😉, é uma receita muito simples, não precisa de levedar, é bastante rápida de fazer e não leva fermento de padeiro, apenas fermento de bolos... esta bola fica muito fofinha, mesmo no dia seguinte está maravilhosa 😉

Ingredientes:

2 ovos

425gr de farinha 

150ml de óleo

300ml de leite

10gr de sal

1 colher sobremesa de fermento para bolos 

Colocar todos os ingredientes num recipiente e bater tudo muito bem com a ajuda de uma batedeira. Depois é só meter papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno, virar metade da massa,

colocar o recheio que quiserem (queijo, fiambre, chouriço, bacon, etc),

cobrir com a restante massa,

e colocar no forno sem ventilação a 200graus😉. 

*Verifiquem com o palito tal como fazem com o bolos para saber se está pronto 👌

Bola de carne (MCC)

Hoje foi dia de bola de carne 😉, é uma receita muito simples, não precisa de levedar, é bastante rápida de fazer e não leva fermento de padeiro, apenas fermento de bolos... esta bola fica muito fofinha, mesmo no dia seguinte está maravilhosa 😉

Ingredientes:

2 ovos

425gr de farinha 

150gr de óleo

300gr de leite

10gr de sal

1 colher sobremesa de fermento para bolos 

Colocar tudo dentro da mcc e programar 2minutos na velocidade 4. Depois é só meter papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno, virar metade da massa 

colocar o recheio que quiserem (queijo, fiambre, chouriço, bacon, etc) 

cobrir com a restante massa 

e colocar no forno sem ventilação a 200graus😉. 

*Verifiquem com o palito tal como fazem com o bolos para saber se está pronto 👌

Francesinha (MCC)

O fim de semana está aí, e fim de semana combina muitooo bem com francesinha 😊. Esta é a minha receita de francesinha, a que faço sempre aqui em casa e nunca desilude 😉

👉 Esta receita dá para 6 francesinhas

Ingredientes para a francesinha:

12 fatias de pão de forma

6 febras, ou bifes, ou bifes de frango ou perú (como preferirem)

12 salsichas

Chouriço 

Fiambre 

Queijo

Ingredientes para o molho:

2 alhos

190gr de cebola

30gr de azeite

1 fatia de bacon cortada em pedacinhos 

Salsa a gosto

1 folha de louro

picante a gosto ou malagueta

1 knorr de galinha

200gr de polpa de tomate 

1 colher (sopa) de molho inglês 

1 colher (sobremesa) de massa de pimentão 

1 colher (sobremesa) de mostarda

330ml de cerveja 

100gr de vinho branco

50gr de vinho do porto

50gr de whisky

30gr de maizena

150gr de água 

Vamos começar por preparar o molho, depois enquanto a mcc faz o molho tratamos do resto 😉.

No copo vamos colocar a cebola, os alhos, o bacon e a salsa e triturar 20 segundos na velocidade 6.

Com a ajuda da espátula baixamos o que ficou nas paredes do copo, juntamos o azeite e programamos 7minutos, velocidade 1 a 100graus.

De seguida vamos juntar todos os ingredientes que faltam excepto a água e a maizena e programamos 20minutos, velocidade 1 a 100graus. Num recepiente misturamos bem a maizena e a água, juntamos na mcc e programamos 5minutos, velocidade 1 a 100graus. Com a ajuda da espátula retiramos a folha de louro, voltamos a fechar a tampa e trituramos 1minuto e 30segundos na velocidade 5-7-9. E a parte do molho está pronta 😉

Agora vamos grelhar a carne, previamente temperada como já costumam temperar, e as salsichas.

Para montar a francesinha aqui em casa faço 1fatia de pão de forma, chouriço, fiambre e queijo por cima, coloco a carne e as salsichas em cima da carne, volto a colocar chouriço, fiambre e queijo, tapo com outra fatia de pão de forma e por cima coloco novamente fiambre e queijo a tapar todo o pão (quem gostar pode colocar um ovo estrelado em cima também). Levo ao forno a derreter o queijo

 e no final é só colocar o molho por cima de cada francesinha. Sirvo normalmente acompanhada com batatas fritas 😉 😋

*se repararem o molho não leva sal, é mesmo assim, não foi esquecimento 😉

Francesinha (Manual)

O fim de semana está aí, e fim de semana combina muitooo bem com francesinha 😊. Esta é a minha receita de francesinha, a que faço sempre aqui em casa e nunca desilude 😉

👉 Esta receita dá para 6 francesinhas

Ingredientes para a francesinha:

12 fatias de pão de forma

6 febras, ou bifes, ou bifes de frango ou perú (como preferirem)

12 salsichas

Chouriço 

Fiambre 

Queijo

Ingredientes para o molho:

2 alhos

190gr de cebola

30ml de azeite

1 fatia de bacon cortada em pedacinhos 

Salsa a gosto

1 folha de louro

picante a gosto ou malagueta

1 knorr de galinha

200gr de polpa de tomate 

1 colher (sopa) de molho inglês 

1 colher (sobremesa) de massa de pimentão 

1 colher (sobremesa) de mostarda

330ml de cerveja 

100ml de vinho branco

50ml de vinho do porto

50ml de whisky

30gr de maizena

150ml de água 

Numa panela colocar a cebola picada, o alho, o bacon, a salsa, a folha de louro e o azeite e deixar refogar levemente (atenção para não queimar a cebola 😉), depois juntar os outros ingredientes todos menos a água e a maizena e deixar ferver cerca de 15minutos, desfazer a maizena na água, juntar na panela e deixar ferver. Tirar a folha de louro e triturar tudo com a varinha mágica. E a parte do molho está pronta 😋

Agora vamos grelhar a carne, previamente temperada como já costumam temperar, e as salsichas.

Para montar a francesinha aqui em casa faço 1fatia de pão de forma, chouriço, fiambre e queijo por cima, coloco a carne e as salsichas em cima da carne, volto a colocar chouriço, fiambre e queijo, tapo com outra fatia de pão de forma e por cima coloco novamente fiambre e queijo a tapar todo o pão (quem gostar pode colocar um ovo estrelado em cima também). Levo ao forno a derreter o queijo

 e no final é só colocar o molho por cima de cada francesinha. Sirvo normalmente acompanhada com batatas fritas 😉 😋

*se repararem o molho não leva sal, é mesmo assim, não foi esquecimento 😉

*se não usarem o molho todo podem congelar que fica maravilhoso na mesma 🙃

Bolo fresco de framboesas (Manual)

As temperaturas mais altas já se fazem sentir, e nada melhor que um bolo bem fresco, este bolo é super fofinho e bem fresco perfeito para o verão 😉.

Eu usei framboesas congeladas, mas podem usar morangos congelados também.

Ingredientes para a calda de framboesas:

100gr de framboesas congeladas

50gr de açúcar 

Sumo de meio limão 

Ingredientes para o bolo:

2 ovos tamanho L

180gr de açúcar 

Sumo de meio limão 

250ml de natas

50ml de azeite ou óleo 

260gr de farinha

1 colher (sobremesa) de fermento

Vamos começar por colocar numa panela todos os ingredientes para a calda de framboesas e levar ao lume médio cerca de 10minutos, a ideia é os frutos soltarem alguma calda mas não ficarem completamente desfeitos. 

Enquanto faz a calda vamos preparar a massa.

Num recipiente vamos colocar os ovos, o açúcar, o sumo de limão, as natas e o azeite e bater com a batedeira cerca de 5minutos.

Adicionar a farinha e o fermento e bater mais um pouco para misturar bem.

Usei uma forma de aro removível, cobri o fundo com papel vegetal e untei com manteiga as laterais da forma. Virei metade da massa, por cima coloquei as framboesas e alguma calda (podem guardar alguma para colocar por cima do bolo depois de pronto)

 e cobri com a restante massa. 

Coloquei no forno pré-aquecido a 180graus até estar pronto 😉. 

Depois de pronto podem colocar a calda que reservaram e depois polvilhar com açúcar em pó. Deixem arrefecer e coloquem no frigorífico 😋