Mini Pavlovas (MCC)

Mini pavlovas é a receita que vós deixo ficar hoje, é uma deliciosa sobremesa, a verdadeira de comer e chorar por mais 😅

Ingredientes:

4 claras de ovo

1 colher (sobremesa) de sumo de limão 

240 gr de açúcar 

15gr de maizena

Recheio / Cobertura:

500 ml de natas 35% de gordura

40gr de açúcar 

No copo da mcc colocar a borboleta, adicionar as claras de ovo e o sumo de limão, retirar o copo de medida da tampa e programar 4minutos e 30 segundos, na velocidade 4. Verificar se as claras estão bem batidas (em castelo) ou se necessário programar mais uns 30 segundos.

Depois das claras estarem batidas em castelo programar 3 minutos na velocidade 4 e com a máquina em funcionamento adicionar aos poucos o açúcar e a maizena. 

Colocar o preparado num saco de pasteleiro e em cima de papel vegetal fazer formas redondas de forma que no meio fique um buraco vazio 👇 (se não tiverem saco de pasteleiro tentem fazer com uma colher, de maneira que fique com a forma redonda e o buraco vazio no centro)

Vai ao forno pré aquecido a 120graus (sem ventilação) 1 hora e 15 minutos. No final desse tempo retirem do forno, não é necessário arrefecer dentro do forno. 👇

Enquanto arrefecem preparamos o recheio/cobertura, no copo da mcc colocamos a borboleta, adicionar as natas e programar 2 minutos na velocidade 4. Quando faltar 30segundos e com a máquina em funcionamento adicionar pelo bucal o açúcar. Colocar a mistura num saco de pasteleiro e rechear as mini pavlovas 👇

E depois de rechear o centro, fazemos uma voltinha também por cima tipo cobertura 😉, depois decorem com chocolate, com fruta, como mais gostarem 😊 

*Aconselho a rechearem / cobrirem só na hora de servir 😉

Mini Pavlovas (Manual)

Mini pavlovas é a receita que vós deixo ficar hoje, é uma deliciosa sobremesa, a verdadeira de comer e chorar por mais 😅

Ingredientes:

4 claras de ovo

1 colher (sobremesa) de sumo de limão 

240 gr de açúcar 

15gr de maizena

Recheio / Cobertura:

500 ml de natas 35% de gordura

40gr de açúcar 

Num recipiente colocar as claras de ovo e o sumo de limão e com a batedeira bater bem até as claras ficarem em castelo.

Depois das claras estarem batidas em castelo, com a batedeira em funcionamento juntamos o açúcar e maizena aos poucos e batemos cerca de 3 minutos em velocidade média. 

Colocamos o preparado num saco de pasteleiro e em cima de papel vegetal fazemos formas redondas de forma que no meio fique um buraco vazio 👇 (se não tiverem saco de pasteleiro tentem fazer com uma colher, de maneira que fique com a forma redonda e o buraco vazio no centro)

Vai ao forno pré aquecido a 120graus (sem ventilação) 1 hora e 15 minutos. No final desse tempo retirem do forno, não é necessário arrefecer dentro do forno. 👇

Enquanto arrefecem preparamos o recheio/cobertura, num recipiente colocamos as natas e com a batedeira batemos até estarem firmes, juntamos o açúcar e batemos mais um pouco para incorporar o açúcar.  

Colocar a mistura num saco de pasteleiro e rechear as mini pavlovas 👇

E depois de rechear, fazemos uma voltinha também por cima tipo cobertura 😉, depois decorem com chocolate, com fruta, como mais gostarem 😊 

*Aconselho a rechearem / cobrirem só na hora de servir 😉

Arroz doce (Manual)

Para continuar nas receitas típicamente portuguesas, partilho convosco a minha receita de arroz doce 😊

Ingredientes:

500ml de água 

225gr de arroz carolino

1 pau de canela

1 pitada de sal

200gr de açúcar 

1 litro de leite + 150ml

Casca de 1 limão 

5 gemas

Numa panela colocamos a água, o arroz, o pau de canela, a casca de limão e a pitada de sal e levamos ao lume médio cerca de 10 minutos (provar o arroz para ver se está cozido, mas não muito cozido para não empapar).

Adicionamos 1 litro de leite, e o açúcar e vamos mexendo de vez enquanto, sempre em lume médio cerca de 20 minutos (até começar a parece cremoso).

Num recipiente juntamos as gemas com o restante leite e mexemos bem para dissolver as gemas no leite, viramos esta mistura aos poucos para dentro da panela sempre a mexer, deixamos cozinhar cerca de 5 minutos. Desligamos o fogão, retira-se o pau de canela e a casca de limão e vira-se em taças individuais ou numa travessa grande. Quando estiver frio polvilha-se com canela em pó 😊

Arroz doce (MCC)

Para continuar nas receitas típicamente portuguesas, partilho convosco a minha receita de arroz doce 😊

Ingredientes:

500gr de água 

225gr de arroz carolino

1 pau de canela

1 pitada de sal

200gr de açúcar 

1 litro de leite + 150 ml

Casca de 1 limão 

5 gemas

No copo da mcc colocamos a água, o arroz, o pau de canela e a pitada de sal e programamos rotação para a esquerda, 12minutos, velocidade 1 a 100graus.

Adicionamos 1 litro de leite, a casca de limão e o açúcar e programamos rotação para a esquerda, 25 minutos, velocidade 1 a 95graus.

Num recipiente juntamos as gemas com o restante leite e mexemos bem para dissolver as gemas no leite. Programamos rotação para a esquerda 6 minutos, velocidade 1 a 95graus e com a máquina em funcionamento adicionamos o leite com as gemas dissolvidas pelo bucal do copo.

Retiramos o pau de canela e a casca de limão e viramos em taças individuais ou numa travessa grande. Quando estiver frio polvilha-se com canela em pó 😊

Pastéis de Nata (Manual)

Se tem doce que faz lembrar Portugal este é sem dúvida nenhuma um deles 😉 e que bom que é, simples ou com canela em pó por cima, a acompanhar um café, ou sem café vai sempre bem 😅

Ingredientes:

2 placas de massa folhada de compra rectangular 

Ingredientes para o creme:

200ml de água 

275gr de açúcar 

20gr de manteiga

4 gemas

2 ovos inteiros

45gr de maizena

650ml de leite

Casca de 1 limão 

1 pau de canela 

Canela em pó a gosto 

Numa panela começamos por desfazer a maizena num pouco de leite, quando estiver bem desfeita juntar todos os ingredientes, levar ao lume médio até ferver e deixar engrossar um pouco.

Entretanto pré aquecer o forno, a temperatura máxima do meu forno é 275 graus, mas eu sei que muitos fornos só vão até 250graus, então o meu conselho é pré aquecer na temperatura máxima que o vosso forno der.

Vamos desenrolar os dois rolos de massa folhada e pincelar um deles com um pouco de água 👇

Colocar o outro rolo em cima do que pincelamos com água 👇

e enrolar os dois rolos juntos 👇

Depois de enrolar, com uma faca cortamos "fatias" de cerca de 1cm de largo 👇

Colocamos uma fatia em cada forma, não é necessário untar as formas 👇

E com os dedos vamos alargando a massa para "forrar" toda a forma com a massa folhada 👇

Quando todas as formas estiverem "forradas" com a massa folhada é só colocar o creme que fizemos antes dentro de cada uma, tendo o cuidado de não encher muito as formas porque depois no forno o creme vai subir ligeiramente 👇

Agora é só colocar no forno já quente e deixar dourar ao gosto de cada um, mais branquinhas ou mais queimadinhas 😉 As minhas estiveram no forno cerca de 45minutos e o resultado final está maravilhoso 👇

Pastéis de Nata (MCC)

Se tem doce que faz lembrar Portugal este é sem dúvida nenhuma um deles 😉 e que bom que é, simples ou com canela em pó por cima, a acompanhar um café, ou sem café vai sempre bem 😅

 

Ingredientes: 

2 placas de massa folhada retangular

Ingredientes para o creme:

200gr de água 

275gr de açúcar 

20gr de manteiga

4 gemas

2 ovos inteiros

45gr de maizena

650gr de leite

Casca de 1 limão 

1 pau de canela 

Canela em pó a gosto 

No copo da mcc colocar a água, o açúcar, a manteiga, as gemas e os ovos inteiros, a maizena, o leite e um pitada de canela em pó e programar 20 segundos na velocidade 6.

Colocar a borboleta, a casca de limão e o pau de canela e programar rotação para a esquerda, 13minutos, velocidade 2 a 100graus.

Entretanto pré aquecer o forno, a temperatura máxima do meu forno é 275 graus, mas eu sei que muitos fornos só vão até 250graus, então o meu conselho é pré aquecer na temperatura máxima que o vosso forno der.

Vamos desenrolar os dois rolos de massa folhada e pincelar um deles com um pouco de água 👇

Colocar o outro rolo em cima do que pincelamos com água 👇

e enrolar os dois rolos juntos 👇

Depois de enrolar, com uma faca cortamos "fatias" de cerca de 1cm de largo 👇

Colocamos uma fatia em cada forma, não é necessário untar as formas 👇

E com os dedos vamos alargando a massa para "forrar" toda a forma com a massa folhada 👇

Quando todas as formas estiverem "forradas" com a massa folhada é só colocar o creme que fizemos na mcc dentro de cada uma, tendo o cuidado de não encher muito as formas porque depois no forno o creme vai subir ligeiramente 👇

Agora é só colocar no forno já quente e deixar dourar ao gosto de cada um, mais branquinhas ou mais queimadinhas 😉 As minhas estiveram no forno cerca de 45minutos e o resultado final está maravilhoso 👇

Colchão de noiva (Manual)

Se tem bolo mais fofo e delicioso que este, eu não conheço 😅. Partilho a minha receita do colchão de noiva e garanto que quem a fizer não se vai arrepender 😉

Ingredientes para o bolo:

9 ovos

280gr de açúcar 

200gr de fécula de batata

50gr de farinha de trigo (usem a que costumam usar para fazer bolos)

1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento em pó 

Ingredientes para o creme:

500ml de leite

3 gemas

35 gramas de maizena

100 gr de açúcar (coloquem um pouco de açúcar baunilhado para dar um toque mais saboroso 😉)

Preparação do bolo:

Pré aquecer o forno a 175graus. Começamos por separar as gemas das claras, batemos as claras em castelo. Reservamos as claras batidas. Batemos as gemas com o açúcar cerca de 5minutos. Adicionamos a fécula de batata, a farinha e o fermento e batemos mais um pouco para envolver as farinhas. Juntamos as claras batidas em castelo e batemos apenas uns segundos, o suficiente para envolver tudo. 

Usei uma forma redonda de aro removível (24 centímetros) e untei ligeiramente com manteiga para ajudar a colar o papel vegetal em toda a forma. Normalmente deixo o papel mais alto que a forma para evitar que o bolo cresça e vire por fora 👇

Levei ao forno, no meu forno demorou cerca de 40 minutos a ficar pronto, mas pode depender de forno para forno, esta massa é muito fofa e por isso eu não aconselho a usarem a ventilação do forno (pode baixar depois de cozido), apenas as resistências de cima e de baixo.

Quando o bolo estiver pronto é importante retirarem logo da forma para arrefecer e não baixar 😊.

Preparação para o creme:

Dissolver a maizena num pouco de leite, misturar todos os ingredientes muito bem e levar ao lume médio mexendo sempre até engrossar.

Deixem arrefecer completamente o bolo e o creme que depois de frio ainda engrossa mais um pouco. Quando estiver tudo frio, corta-se o bolo a meio e coloca-se uma parte do creme a rechear, depois cobre-se com o restante creme e polvilha-se o bolo com coco ralado 👌

Colchão de noiva (MCC)

Se tem bolo mais fofo e delicioso que este, eu não conheço 😅. Partilho a minha receita do colchão de noiva e garanto que quem a fizer não se vai arrepender 😉

Ingredientes para o bolo:

9 ovos

280gr de açúcar 

200gr de fécula de batata

50gr de farinha de trigo (usem a que costumam usar para fazer bolos)

1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento em pó 

Ingredientes para o creme:

500gr de leite

3 gemas

35 gramas de maizena

100 gr de açúcar (coloquem um pouco de açúcar baunilhado para dar um toque mais saboroso 😉)

Preparação do bolo:

Pré aquecer o forno a 175graus. Começamos por separar as gemas das claras, colocamos as claras no copo da mcc e a borboleta e programamos 8 minutos na velocidade 4 para as claras ficarem bem batidas (em castelo), verifiquem se precisa de mais tempo, pode depender do tamanho dos ovos terem de colocar mais um pouco de tempo.

Retiramos as claras batidas para um recipiente e reservamos. 

Sem lavar o copo colocamos as gemas e o açúcar (sempre com a borboleta) e programamos 5minutos na velocidade 4.

Adicionamos a fécula de batata, a farinha e o fermento e programamos 45segundos na velocidade 4. Com a ajuda de uma espátula baixamos o que ficou nas paredes do copo, juntamos as claras batidas em castelo e programamos 20 segundos na velocidade 4. Aconselho a retirarem a massa para um recipiente e envolverem ligeiramente com uma espátula apenas para assegurar que está tudo bem envolvido.

Usei uma forma redonda de aro removível (24 centímetros) e untei ligeiramente com manteiga para ajudar a colar o papel vegetal em toda a forma. Normalmente deixo o papel mais alto que a forma para evitar que o bolo cresça e vire por fora 👇

Levei ao forno, no meu forno demorou cerca de 40 minutos a ficar pronto, mas pode depender de forno para forno, esta massa é muito fofa e por isso eu não aconselho a usarem a ventilação do forno (pode baixar depois de cozido), apenas as resistências de cima e de baixo.

Quando o bolo estiver pronto é importante retirarem logo da forma para arrefecer e não baixar 😊.

Preparação para o creme:

Colocar todos os ingredientes no copo da mcc e programar 20segundos na velocidade 6 para misturar tudo. Depois programar 10 minutos na velocidade 3 a 95graus.

Deixem arrefecer completamente o bolo e o creme que depois de frio ainda engrossa mais um pouco. Quando estiver tudo frio, corta-se o bolo a meio e coloca-se uma parte do creme a rechear, depois cobre-se com o restante creme e polvilha-se o bolo com coco ralado 👌

Bolo de cenoura (MCC)

Abri o frigorífico, olhei para as cenouras, elas olharam para mim 😅 e pensei logo num belo bolo de cenoura com uma cobertura de chocolate 🤣 foi dito e feito 😉

Ingredientes:

4 ovos

250gr de cenoura 

90gr de óleo 

240gr de açúcar 

300gr de farinha

1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento

Começar por pré aquecer o forno a 180graus.

No copo da mcc colocar as cenouras partidas aos pedaços, os ovos e o óleo e programar 1minuto na velocidade 6. Baixar os resíduos que ficaram na parede do copo, juntar o açúcar e a farinha e programar 1minuto na velocidade 4. Adicionar o fermento e programar 20 segundos na velocidade 4. 😉

Untar e enfarinhar uma forma e virar a massa preparada dentro 👇

Vai ao forno a cozer, cerca de 30minutos, mas verifiquem sempre com o palito porque este tempo pode variar de forno para forno 😉 

Com o bolo pronto derreti 200gr de chocolate com uma colher de sopa de óleo e virei por cima do bolo 😋

Bolo de cenoura (Manual)

Abri o frigorífico, olhei para as cenouras, elas olharam para mim 😅 e pensei logo num belo bolo de cenoura com uma cobertura de chocolate 🤣 foi dito e feito 😉

Ingredientes:

4 ovos

250gr de cenoura 

90ml de óleo 

240gr de açúcar 

300gr de farinha

1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento

Começar por pré aquecer o forno a 180graus.

No liquidificador colocar as cenouras partidas aos pedaços, os ovos e o óleo e triturar tudo (também podem fazer com a varinha mágica). Juntar o açúcar e a farinha e triturar mais uns segundos para envolver tudo. Por fim adicionar o fermento e envolver na massa com ajuda de uma colher ou espátula (não triturar). 😉

Untar e enfarinhar uma forma e virar a massa preparada dentro 👇

Vai ao forno a cozer, cerca de 30minutos, mas verifiquem sempre com o palito porque este tempo pode variar de forno para forno 😉 

Com o bolo pronto derreti 200gr de chocolate com uma colher de sopa de óleo e virei por cima do bolo 😋 

Pão recheado com queijo e chouriço (Manual)

Quase todas as semanas faço este pão porque o meu marido adora 😉 a parte boa é que a receita do pão caseiro é a mesma e por isso muitas vezes faço com metade da massa pão simples e outra metade pão recheado 😊

Antes da receita quero dizer que eu raramente faço o pão para levedar em 2horas, eu faço quase sempre no fim do jantar, deixo a levedar toda a noite e só o meto no forno de manhã 😉

Ingredientes:

500gr de farinha T65

350gr de água 

10gr de sal

10gr de açúcar 

1 saqueta de fermento seco (11gr) para levedar em 2horas 

                                   OU

1 colher (de café) de fermento seco para levedar toda a noite 

Num recipiente grande coloco a farinha e a água e misturo. Deixo assim cerca de 30minutos para hidratar a farinha.

Depois dos 30minutos junto o fermento, o sal e o açúcar e amasso muito bem.

Cubro com um pano e deixo levedar 2horas no caso de colocar 11gr de fermento seco, ou toda a noite no caso de colocar apenas a colher de café de fermento seco. Deixo a levedar fora do frigorífico.

Quando a massa estiver levedada polvilho a bancada com farinha, viro a massa em cima da farinha e polvilho a massa com farinha                                            👇

Divido a massa em duas partes, mais ou menos iguais 👇

Com a ponta dos dedos vou esticando uma parte da massa na forma de retângulo, depois faço igual com a outra parte da massa, coloco o chouriço e o queijo 👇

e enrolo 👇

depois de enrolado aperto um bocadinho dos lados e com uma faca afiada dou uns cortes 👇

Levo ao forno a 220graus, sem pré aquecer, e no fundo do forno coloco um tabuleiro com água quente, o vapor dessa água dentro do forno vai ajudar o pão a ficar com uma casca mais crocante 😉. O pão está cozido quando tiver cor, depois deixem ficar mais escurinho ou mais branquinho 😊